9 hälsosamma livsmedel som har förtjänats glömt bort
Kålrot, rädisa, pepparrot - en gång var dessa och andra produkter mycket populära bland våra förfäder och var inte bara närande mat utan också läkemedel som botar många sjukdomar. Tyvärr har användningen av vissa traditionella livsmedel länge gått ur modet. Deras inkludering i den moderna kosten är ett effektivt mått på förebyggande och behandling av sjukdomar som våra förfäder sällan drabbats av: fetma, diabetes mellitus, sjukdomar i skelettsystemet, vaskulär ateroskleros etc.
Rova
Nästan fram till 1900-talet var rova hedersgäst på det ryska bordet. Soppor, flingor, pajfyllningar, pickles gjordes av den. Idag kan rovor betraktas som nästan en exotisk grönsak: rätter gjorda av det är en sällsynt händelse. Men det är svårt att hitta analoger i näringsvärde för denna icke-beskrivande rotskörd.
Att vara en källa till vitamin C, karoten, mineralsalter, rovor fungerar som ett effektivt botemedel mot vitaminbrist, och det höga innehållet av kalcium (tillsammans med magnesium, vilket förbättrar dess absorption) hjälper till att förhindra rickets och sjukdomar i skelettsystemet. I rotgrönsaksmassan finns ett naturligt antibiotikum som hämmar tillväxten av nästan alla typer av bakterier och svampar (förutom stafylokocker och Escherichia coli), på grund av vilken rov fungerar som ett effektivt botemedel för behandling av bronkit, laryngit, astma, tandvärk och andra sjukdomar.
Källa: depositphotos.com
svensk
Rutabaga ("svensk rov") är en annan värdefull grönsak vars fördelar har förtjänats glömt. I utseende liknar den rödbetor, och när det gäller vitamin C-innehåll överträffar den lök, tomater och apelsiner och närmar sig när det gäller indikatorer för vitkål. Rätter från rutabagas - dessa kan vara sallader, soppor, grytor - är bra för diabetiker och överviktiga människor. Grov fiber i sin sammansättning rengör tarmarna perfekt och saften som erhålls från massan har en laxerande effekt. Grönsaken används framgångsrikt i folkmedicin för behandling av hudsjukdomar, andningssjukdomar och rengöring av kroppen.
Källa: depositphotos.com
Gröt
Mjöl gjord av korn, ärtor eller havre, kallad havregryn, är en gammal rysk produkt som ofta används för att göra spannmål, soppor, bakverk, gelé och till och med tedrycker. Fördelen med havregryn i jämförelse med konventionellt mjöl är dess höga näringsvärde (på grund av kvarvarande kornfraktioner), liksom en speciell smak och arom som påminner om kakao. Det är anmärkningsvärt att havregryn inte behöver kokas för att ätas - det räcker att brygga det med varm mjölk eller vatten.
Laminerad fiber är rik på bioflavonoider, som hjälper till att reglera immun- och endokrina system, rengöra kroppen från giftiga ämnen och också delta aktivt i cellregenerering. B-vitaminer har en positiv effekt på nervsystemets tillstånd, minne, hår och naglar, och de sällsynta antioxidanterna avenanthramides, som bara finns i havre, förhindrar bildning av plack på väggarna i blodkärlen. De unika egenskaperna hos havregryn gör det oumbärligt för en hälsosam kost - men tyvärr, som många andra ursprungliga ryska produkter, kan du knappast hitta den i butikshyllorna.
Källa: depositphotos.com
jordärtskocka
Jordärtskocka (ofta kallad lerkärna) är en annan rotskörd som förflyttats av potatis. Ändå är denna grönsak, med en sötaktig smak, mycket hälsosammare än dess motsvarighet, överträffar järninnehållet och den, och morötter, rödbetor, rovor. Jordärtskocka innehåller mycket inulin - en naturlig analog av insulin som reglerar blodsockret - och blir därför den främsta produkten i kosten för personer med diabetes.
Källa: depositphotos.com
Pepparrot
Denna växt, traditionell för vår region, med en skarp, kryddig smak, visas också mindre och mindre på det moderna bordet. Du bör dock inte försumma det: pepparrot ligger framför många grönsaker i innehållet av karoten, B-vitaminer, osmältbara grova fibrer som förbättrar tarmfunktionen och andelen C-vitamin i pepparrotsblad överstiger den för citrusfrukter, näst efter svarta vinbär och nypon. När man talar om fördelarna med pepparrot, kan man inte undvika att notera dess höga bakteriedödande egenskaper, uppnådd tack vare lysozym, ett antibiotikum som är destruktivt för de flesta mikrober. Så växten används ofta vid behandling av kärlkramp, kikhosta, inflammation i urinvägarna och är också ett effektivt sätt att ta bort maskar från kroppen.
Källa: depositphotos.com
Rädisa
En annan halvglömd grönsak, vars användning med honung ansågs vara ett botemedel mot alla sjukdomar. Och idag har rädisan, lite bitter i smak, inte tappat sina helande egenskaper. Man tror att rätter gjorda av det hjälper till att öka aptiten och förbättra matsmältningen, vilket är ett effektivt botemedel mot tarmatony, förstoppning, kolecystit och gallstenssjukdom. I folkmedicin används rädisamassa som ett uppvärmnings- och sårläkningsmedel vid behandling av purulenta sår, sår, artrit och reumatism.
Källa: depositphotos.com
Palsternacka
Roten av palsternacka, en gröda som odlas på få ställen idag, ser ut som en morot men är vit. Den sötaktiga, lite kryddiga smaken av grönsaken gör att du kan använda den vid beredningen av olika potatismos, såser och konserver. Man tror att regelbunden konsumtion av palsternackor förhindrar utvecklingen av hjärtpatologier, urolithiasis, saltavlagringar och också sänker blodsockret och kolesterolnivån. Växtens löv, som används som kryddor för mat, har också en helande effekt. På grund av dess rika vitaminkomposition är ett avkok av palsternack effektivt för att behandla hosta, förkylning och försvagad immunitet.
Källa: depositphotos.com
Linser
Denna baljväxtprodukt, som en gång var utbredd i antika Rom, Grekland och Egypten, ignoreras oförtjänt i den moderna världen. Men rätter gjorda av linser är mycket hälsosammare än deras relaterade kulturer - ärtor, bönor, kikärter. Så, en portion linser innehåller cirka 90% av det dagliga värdet av folsyra. Dessutom är produkten rik på omega-3 och omega-6 omättade fettsyror, som är ansvariga för tillståndet hos cellmembran men inte syntetiseras av kroppen. Tillsammans med linser får en person växtprotein, fiber, vitaminer, mineraler, spårämnen och användbara aminosyror. En av dem, tryptofan, ansvarar för produktionen av serotonin, vilket förbättrar humör och motståndskraft mot stress.
Källa: depositphotos.com
Rabarber
En växt med röda petioles och stora gröna blad finns sällan i grönsaksbäddar idag. Under tiden ansågs rabarber den mest värdefulla medicinska grödan i Ryssland på länge. Endast stammen av rabarber, som har en behaglig smak med en liten syra, används för mat, som i regel stuvas med tillsats av socker. Läckra och hälsosamma desserter, rika på kolhydrater, vitaminer (B, C, PP), pektin, citronsyra och äppelsyra, erhålls från grönsaken. Användningen av rabarber bidrar till att matsmältningssystemet fungerar bättre, det används som ett laxermedel och koleretiskt medel, samt för att förebygga tuberkulos, anemi, hjärt- och lungsjukdomar, förkylning. Barn bör använda denna grönsak med försiktighet:Den höga halten av oxalsyra i rabarber mot bakgrund av omogen matsmältning kan orsaka allvarlig förgiftning.
Källa: depositphotos.com
YouTube-video relaterad till artikeln:
Maria Kulkes Medicinsk journalist Om författaren
Utbildning: Första Moskvas statliga medicinska universitet uppkallat efter I. M. Sechenov, specialitet "Allmän medicin".
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
