Socker
Socker är en kaloririk livsmedelsprodukt. Enligt statistiken förbrukar en person årligen cirka sextio kilo av detta kolhydrat.
Indien anses vara produktens hemland, där det har varit känt i cirka 2500 år. Bruna korn gjordes av sockerrör och levererades till europeiska länder från Indien. Egypten agerade som mellanhand i denna handel.
I Ryssland uppträdde det först runt 11-talet. Vid den tiden kunde bara kungen och hans följe använda denna värdefulla produkt.
1802 etablerades produktionen av socker från rödbetor, först nära Tula och sedan i andra regioner i landet.
Enligt dess sammansättning och egenskaper är socker uppdelat i disackarider, monosackarider och polysackarider.
Monosackarider inkluderar fruktos (fruktsocker), dextros eller glukos (druvsocker) och galaktos. Disackarider inkluderar maltos (malt socker), laktos (mjölksocker) och sackaros (sockerrör och sockerbetor). Den mänskliga tarmen assimilerar endast monosackarider.
Olika typer av socker produceras för närvarande - palm, sockerrör, rödbetor, vitt och brunt. Alla dess typer släpps i renad och oraffinerad form.
Raffinerat (raffinerat) socker ångas, omvandlas till sirap och filtreras, varefter det förvandlas till en vacker vit massa, som avdunstas och torkas sedan.
Honung är en speciell sockerart. Den innehåller cirka 20% vatten, spårämnen och mineraler och cirka 80% socker i form av sackaros, glukos och fruktos.
Egenskaperna hos brunt socker som är användbara för människokroppen förklaras av innehållet av melass och ett stort antal användbara komponenter i den. Även om kalorivärdet av brunt socker är mycket högre än vitt.
Det finns följande typer av socker: bageri, frukt, vanligt, kristallint, ultrafint, grovt, flytande, konfektyrpulver och dammsocker.
Det mest kända bland konsumenterna är strösocker och raffinerat socker. Klump- och klubba socker anses vara mindre populära. Oftast serveras de på restauranger med olika drycker.
Näringsvärde och kaloriinnehåll i socker
Hundra gram av denna söta produkt innehåller 99,8 g mono - och disackarider, 0,1 g ask, 0,1 g vatten, 3 mg kalcium, 0,3 mg järn, 3 mg kalium och 1 mg natrium.
Kaloriinnehållet i socker är 399 kcal per 100 g produkt. Forskare tror att kvinnor kan konsumera högst fyra teskedar av denna produkt varje dag, män - högst sex skedar och barn - en tesked om dagen.
De fördelaktiga egenskaperna hos socker
En viktig fördel med socker ligger i dess förmåga att aktivera blodcirkulationen i ryggmärgen och hjärnan. Det finns en uppfattning bland forskare att socker ger otvivelaktiga fördelar vid mjälte och leversjukdomar, eftersom glukos stöder barriärfunktionen i levern och deltar i syntesen av glukuronsyra och parade svavelsyror.
Denna produkt ökar indirekt frisättningen av serotonin i hjärnan - det "goda humörhormonet".
Socker anses vara en av de viktigaste källorna till kolhydrater för människokroppen. Fördelarna med socker inkluderar det faktum att denna söta produkt mättar en persons muskler med nödvändig energi, eliminerar huvudvärk och lindrar trötthet under en kort tid.
Socker skada
När man talar om farorna med socker bör man komma ihåg att denna produkt kan vara intern och extern.
Den första finns i spannmål, frukt och vissa grönsaker. Socker av denna typ anses inte vara skadligt, eftersom det förvaras i människokroppen i den mängd som krävs för ett normalt liv.
Externt socker finns i melass, kakor, godis, drycker och andra söta livsmedel. Att äta stora mängder av denna typ av socker är skadligt för kroppen.
Raffinerat vitsocker från rödbetor eller sockerrör är fritt från fiber, vitaminer, proteiner och mineraler. Denna produkt är 99% ren enkel kolhydrat.
När socker kommer in i kroppen kommer det omedelbart in i blodplasman. Det absorberas så snabbt i blodomloppet att det kräver en överdriven koncentration av insulin. Ett kraftigt hopp i insulinnivåer leder till en minskning av koncentrationen av detta kolhydrat i blodet, vilket resulterar i hypoglykemi. Ett liknande tillstånd manifesterar sig i ökad trötthet, förlust av energi, långsam rörelse, yrsel, anemi, lågt blodtryck, mörkare i ögonen, håravfall, cyanos.
Den största skadan för socker är att det tar bort kalcium och andra mineraler från kroppen, absorberar värdefulla näringsämnen och tömmer proteinreserverna. Allt detta leder till utveckling av karies, rickets, osteoporos - smärtsam förstörelse av ben.
En kraftig ökning och en kraftig nedgång i koncentrationen av glukos i blodet orsakar en känsla av falsk hunger.
Tillräckligt proteinintag och överdrivet sockerintag leder till fetma, och brist på protein i kroppen och överdrivet sockerintag är ofta orsaken till tunnhet.
Överdriven sockerförbrukning sänker immunsystemets styrka sjutton gånger. Läkare i London har funnit att denna söta produkt delvis kan förändra bakterier i tarmväggen. Detta leder till nedbrytning av gallsalter och bildandet av ämnen som orsakar cancer.
Kardiovaskulär sjukdom orsakas av en kombination av animaliskt socker och fetter, som deponeras på artärernas väggar som kolesterol.
Överdriven konsumtion av sockerinnehållande livsmedel ökar risken för att utveckla diabetes mellitus, hjärnsjukdomar, blod och bidrar också till för tidigt åldrande. Kolhydraten avsätts i hudens kollagen, vilket minskar dess elasticitet.
Sockerförbrukning bidrar till bildandet av skadliga fria radikaler som dödar människokroppen inifrån och ut.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
