Matförgiftning - Orsaker, Symtom, Behandling

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Matförgiftning - orsaker, symtom, behandling

Vi vet alla vilken typ av fruktansvärt odjur det här är - matförgiftning. I den här artikeln kommer vi att prata om det mer detaljerat, ta reda på orsakerna till dess utseende, de viktigaste symptomen och hur man hanterar det.

Orsaker till matförgiftning

Orsakerna till matförgiftning är ganska enkla - det är mat. Det kan dock vara svårt att avgöra vilken produkt som orsakade den.

Tillsammans med mat kommer bakterier och mikrober in i människokroppen, vilket faktiskt orsakar förgiftning. Dessutom är giftiga kemikalier i livsmedel ofta orsaken till matförgiftning.

Låt oss se vilka livsmedel som är lättast att förgifta?

Frukt och grönsaker. Dessa produkter kan tillskrivas den högsta riskgruppen när det gäller förgiftningens frekvens. Förgiftning är särskilt vanligt på sommaren. Dessa produkter innehåller rester av kemiska föreningar och gödningsmedel som vi använde för att odla dem (bekämpningsmedel, bekämpningsmedel). Ibland kan orsaken till förgiftning vara felaktig förvaring. Från värmen försämras grönsaker och frukter mycket snabbt och blir en källa till farliga bakterier och mikroorganismer, som, när de kommer in i vår kropp, orsakar förgiftning.
Kött. Kött kan främst orsaka förgiftning om det förvaras eller kokas på fel sätt. När de förvaras felaktigt på kött (till exempel utanför kylskåpet) förökas patogena mikrober mycket snabbt. Detta gäller särskilt i förhållande till kycklingkött.
En fisk. Att äta ruttet eller lågkvalitativ fisk kan ofta orsaka matförgiftning. Här är det viktigt att följa reglerna för lagring av fisk, och det skadar inte heller att känna tillagningstekniken för denna produkt (till exempel rökt fisk). Det är viktigt att veta att i nedbrytningsprocessen frigörs mycket giftiga ämnen från fisk, vilket inte bara kan orsaka förgiftning utan också cancer.
Svamp. Svampmatförgiftning är en av de allvarligaste. Ibland går räkningen bokstavligen i minuter. Tyvärr händer det att svampförgiftning leder till att en person dör. Detta kommer ofta från okunnighet om svamptyperna. Faktum är att många giftiga svampar ser mycket ut som de ätliga. Och det är ganska enkelt att göra ett misstag, särskilt om du inte har djup kunskap inom detta område. Men även ätliga svampar kan orsaka förgiftning om de skördas i ekologiskt ogynnsamma områden. Till exempel nära stora fabriker, järnvägar eller motorvägar.
Mjölk och fermenterade mjölkprodukter. Med långvarig lagring av mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter utanför kylskåpet blir de en källa till stafylokocker.
Bevarande. Ja, även hemkonservering av en mycket ren hostess kan orsaka förgiftning. Faktum är att det finns ett antal bakterier som multiplicerar i frånvaro av luft, det vill säga i burken. Titta noga, och om du ser att locket från insidan av burken är rostigt eller svullet ska du inte äta mat.
Icke-vegetabiliska produkter. Den största faran här ligger i felaktig tillverkningsteknik för sådana produkter samt vid felaktig lagring. Brott mot förpackningens integritet, utgångna hållbarhetstid, användning av råvaror av låg kvalitet - allt detta gör användningen av dessa produkter ganska riskabelt.

Nu skulle jag vilja dölja lite mer på reglerna för lagring av mat. Faktum är att vi oftast bryter mot denna regel. Kommer du ihåg hur ofta du har glömt att lägga borsch eller soppa i kylen på sommaren? Och hur är det med salladen som vi lämnar på bordet istället för att lägga den i kylen? Allt detta skapar perfekta förutsättningar för utveckling av patogener i mat, vilket i slutändan leder till matförgiftning.

Orsaken till sjukdomen kan också vara en grundläggande bristande efterlevnad av hygienreglerna under tillagningen. Du bör alltid tvätta händerna innan du lagar mat. Alla andra faktorer som orsakar förgiftning bleknar helt enkelt i jämförelse med sådan slöhet.

Symtom på matförgiftning

Oftast uppträder de första förgiftningssymptomen redan ett par timmar efter att patogenen kommer in i kroppen. Allt är individuellt och beror på typen av patogen och dess mängd. De vanligaste symptomen på matförgiftning inkluderar:

buksmärtor;
illamående;
kräkningar
diarre;
frossa;
ökad kroppstemperatur
kroppssmärtor;
ansikts blekhet
törst.

Behandling av matförgiftning

Om du har alla ovanstående symtom har du matförgiftning.

Så det är nödvändigt att behandlas.

Steg ett är att försöka lista ut orsaken. Tänk tillbaka på alla livsmedel du åt dagen innan. Kontrollera resten av familjen för tecken på förgiftning. När du har identifierat orsaken till förgiftningen måste du bli av med den. Bli av med alla livsmedel som du tror kan orsaka matförgiftning.
Steg två - ringa till en ambulans. Om du känner dig mycket dålig är det inte tillrådligt att läka dig själv. Läkarna ger dig magsköljning eller ger dig ett laxermedel om du inte har diarré. De kommer också att ge dig någon form av smärtstillande medel.
Steg tre - ta mediciner. Först och främst bör Smecta tas vid matförgiftning. Vuxna kan ta det i en dos på upp till tre dospåsar per dag och barn - en dospåse per dag. För närvarande används för matförgiftning, liksom för allvarlig alkoholförgiftning, moderna sorbenter, varav en är vit kol. Läkemedlet absorberar effektivt toxiner och tar bort toxiner, men tar samtidigt inte bort användbara ämnen som är nödvändiga för kroppen. Det som är särskilt värt att notera är att vitt kol är ett "koncentrerat" sorbent och i stället för en handfull svart kol som många känner till kan du bara dricka 1-2 tabletter vitt.
Steg fyra - äta bra efter matförgiftning. Diet är en integrerad del av förgiftningsbehandlingen. Det är nödvändigt att se till att kroppen inte blir uttorkad. Så drick mycket vanligt stillastående vatten (minst tre liter om dagen). Det är bättre att äta ångad mat, och de första timmarna efter förgiftningen ska du inte äta någonting alls (och du kommer inte att ha tid att äta). När "orkanen" i magen har sjunkit något kan du dricka svagt grönt te med hemlagade kex. Du kan också dricka nyponinfusion. Om du inte mår sämre efter te med kex kan du äta lite havregryn eller dricka kycklingsbuljong med potatis. Det rekommenderas att du inte återgår till din vanliga diet minst en dag efter matförgiftning, för att inte framkalla ett återfall.

Tyvärr är matförgiftning ett ganska vanligt fenomen i det moderna livet. För förebyggande ändamål rekommenderas att följa hygienreglerna, övervaka produkternas hållbarhet, känna till tekniken för beredningen, men oavsett hur mycket vi vill ha det kommer vi inte att kunna undvika risken helt.

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.