Korrekt förvaring av mat
Korrekt förvaring av mat gör att du kan bevara matens alla smak och biologiska egenskaper, skydda dem från förstörelse och skydda en person från förgiftning eller tarminfektion.
I allmänhet försämras maten på grund av mikroorganismernas påverkan på den, vars vitala aktivitet beror på kvaliteten på den yttre miljön - dess temperatur, fuktighet och många andra faktorer. Villkoren för lagring av livsmedel beror på metoden för bearbetning av livsmedel och dess typ - brott mot dessa regler hotar förstörelse. Fördärvliga produkter inkluderar fisk, kött, keso, produkter, halvfabrikat, korv, bakverk.
Så, matlagring. Hur gör man det rätt?
Det är bättre att lagra kött och fisk i frysen, otvättad, skuren i portioner och placeras i plastpåsar. Du kan tina kött bara en gång - annars blir det tufft, torrt och smaklöst. Fisk, å andra sidan, kan genomgå flera frost utan att förlora sin smak. Om du har tagit med fisk hem och ska laga den snart, lägg den i en isbehållare ett tag.
Grönsaker och frukt bör inte förvaras bredvid kallskuret och ost. Druvor tolererar inte att vara nära fisk. Frukt från tropikerna - bananer, kiwi, mango, ananas hålls inte alls i kylen - de måste ätas inom några timmar efter köpet. Ömtåliga grönsaker (tomater) och sallad bör förvaras i andningsförpackningar. Du bör inte förvara konserver i kylen under lång tid - för att innehållet ska förbli friskt måste det överföras till ett annat, helst glas, fat.
Bakverk lagras i en ren, torr brödkorg. Om du behöver bröd för att hålla sig friskt i 2-3 dagar, linda det i en påse och lägg det på den övre hyllan i kylen. Spannmål ska förvaras i glasbehållare med tätt passande lock på en sval, mörk plats. Färdig att äta fisk, korv, andra rätter bör inte förvaras i kylskåp i mer än 3-4 dagar.
Det är bäst att förvara mat i plast-, emalj- eller aluminiumbrickor eller plastpåsar. Köp färsk mat, följ villkoren för lagring - och maten belönar dig med dess smak och näringskvaliteter.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
