Är alla sallader bra för din hälsa?
Nu äntligen har många av våra samtida förstått vad de gamla talade om - människan äter det. Om du vill vara frisk, äta hälsosam mat. Och om kött, spannmål, mjölprodukter kan vara användbara eller inte, väcker inte en produktkategori tvivel om dess användbarhet. Det handlar om grönsaker. Betyder detta att några grönsaker är användbara i någon form, till exempel i form av sallader?
Friska sallader är sallader som innehåller färska grönsaker kryddat med lite olja. För dem som har oändliga dieter, uteslut inte vegetabilisk olja från din sallad om du vill att den ska vara så hälsosam som möjligt.
Färska grönsaker ger väsentliga fibrer och massor av vitaminer. Det finns dock en grupp vitaminer, nämligen fettlösliga vitaminer, som absorberas dåligt i frånvaro av fett. Sådana är till exempel de hårt behövda A och E.
Så morötter innehåller en stor mängd karoten, vilket är provitamin A. Men om du bara maler en morot eller gnuggar den i en sallad blir den väldigt god, men högst 5% av karoten absorberas. Men om du äter samma riven morot med en sked vegetabilisk olja eller gräddfil, får du inte bara en sallad utan en hälsosam sallad, från vilken 86% av provitamin A absorberas, som omvandlas i kroppen till själva vitaminet.
Nutritionists varnar för att inte alla sallader är friska. Allas favorit nyårshit, Oliviersallad, ur näringssynpunkt är ett hälsobrott, särskilt om det är kryddat med industriell majonnäs. Men vinägretten är förresten mer traditionell för det ryska köket, tvärtom, förutsatt att han undkom Oliviers öde med avseende på majonnäs och kryddades med god vegetabilisk olja.
Nu, efter att ha lärt oss principen om en hälsosam sallad, och enkelt avgöra om den här eller den andra salladen förtjänar att ingå i din meny.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
