Kost för diabetes
Diabetes mellitus är en kronisk metabolisk störning som alltid åtföljs av en ökning av blodsockernivån. När koncentrationen av detta ämne överstiger fysiologiska värden, börjar det ha en toxisk effekt. Diabetisk koma och sena komplikationer (skador på ögon, njurar, hjärta, nervsystemet, fötter) kan utvecklas. Det finns flera orsaker till diabetes mellitus, därför skiljer sig olika former av diabetes: typ 1, typ 2 av sjukdomen, graviditets- och andra typer av diabetes. Grunden för behandlingen av någon diabetes mellitus är kostnäring. Dietten för diabetes mellitus måste följas av patienten. Med blodsocker motsvarar dieten behandlingstabellen nummer 9.
Blodsocker diet
En diabetesdiet är en rätt diet som måste följas ständigt efter diagnosen. I alla typer av diabetes kontrolleras alltid kaloriinnehållet i maten, dess sammansättning, mängden kolhydrater och fetter. Vid typ 2-diabetes är diet ibland den enda och tillräckliga behandlingen.
Kaloridiet för diabetes
Mat ger energi till kroppen för alla cellers arbete i form av kalorier. För att bibehålla en sund kroppsvikt är det viktigt för en diabetespatient att få så många kalorier som han spenderar. Du kan använda matkaloritabeller och produktetiketter för att ta reda på matens energivärde. Kaloribehovet hos alla människor är olika. Det beror på ålder, kön, kroppsvikt, fysisk aktivitet. Patienter med diabetes och fetma behöver relativt få kalorier. Om det inte finns någon tung och långvarig fysisk aktivitet under dagen, behöver män patienter cirka 2000 kilokalorier per dag, och kvinnor - 1200 kilokalorier per dag. Vid behandling av typ 2-diabetes mellitus baseras kosten främst på att begränsa kaloriinnehållet i maten. Om patienten inte är överviktig,då finns det inget strikt behov av att ta hänsyn till kaloriinnehållet i maten.
Kolhydrater i kosten för diabetes
Maten innehåller kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer och mikroelement. Naturligtvis är alla dessa ingredienser viktiga för korrekt metabolism. Matkolhydrater har störst effekt på blodsockret. Vissa kolhydrater har en kort kemisk struktur. Dessa är monosocker - glukos, fruktos, sackaros. Dessa kolhydrater absorberas mycket snabbt. Efter intag av monosackarider stiger blodsockret under de närmaste minuterna. Alla konfektyrprodukter, socker, honung, fruktjuice, bananer, druvor och torkade frukter innehåller många ensockerprodukter. Andra kolhydrater är mer komplexa och har en längre kemisk kedja. Dessa kolhydrater kallas polysackarider. De ökar blodsockret 1-2 timmar efter intag. Polysackarider finns i stora mängder i spannmål, pasta, potatis,mejeriprodukter och mjölprodukter. Denna mat bör vara den viktigaste källan till kalorier för alla, inklusive de med diabetes. En diet med högt blodsocker innebär intag av mat med kolhydrater dagligen och vid varje huvudmåltid (frukost, lunch, middag). Du kan äta polysackarider och inte monosackarider. Det betyder att med socker i blodet kan du gröt, bröd, potatis, ris, pasta, men inget sött. Naturligtvis kan polysackarider inte ätas i mycket stora mängder. Dessutom bör varje måltid innehålla ungefär samma mängd kolhydrater om de behandlas med tabletter. Om en patient med diabetes behandlas med insulin kan mängden kolhydrater vara mer eller mindre (valfritt). För att beräkna mängden kolhydrater i maten används ett speciellt system av brödsenheter. En enhet anses vara 10-12 gram kolhydrater. Så många polysackarider innehåller till exempel en bit bröd (25 gram), två matskedar gröt (50 gram), ett glas mjölk (250 gram). För en måltid måste du äta minst två bröd. Ju fler enheter äts, desto högre blodsocker stiger efter att ha ätit.
Banta fett med socker
Vid diabetes mellitus störs inte bara kolhydratmetabolismen utan också fettmetabolism. Detta kan leda till höga kolesterolnivåer i blodet, vilket kan skada artärerna. Som ett resultat utvecklar diabetespatienter sena komplikationer - störningar i blodtillförseln till nedre extremiteterna, hjärtat och hjärnan. För att förhindra sådana konsekvenser är mängden fett i maten begränsad i kosten med högt socker. Det första steget är att minska mängden animaliskt fett. Det är nödvändigt att ge upp fett kött, ister, korv, halvfabrikat, gräddfil, majonnäs, smör. Endast 2 ägg kan ätas per vecka. Av mejeriprodukter är det lämpligt att föredra icke-feta typer av mjölk, keso, kefir. Vegetabiliska fetter bör också beaktas och begränsas i kosten för diabetes. Saken är den,att vegetabilisk olja är den mest kalorifria maten (100 gram innehåller cirka 900 kilokalorier). För viktproblem bör du därför inte använda mer än 1-2 matskedar olja per dag. Frön och nötter innehåller mycket fett. De bör bara ätas ibland. Med socker i blodet är fettdiet särskilt strikt hos överviktiga patienter.
Proteinmat i kosten för diabetes
Proteiner behövs av kroppen för att skapa och underhålla celler i alla vävnader i ett fungerande tillstånd. Proteinmat är kött, kyckling, fisk, keso. Växtmat, främst baljväxter, innehåller också mycket protein. För människor är vegetabiliskt protein inte komplett. Därför rekommenderas aldrig en vegetarisk diet för diabetes. Proteinmat bör därför vara måttligt dagligen på bordet för patienter med diabetes. Patienter med diabetes mellitus bör aldrig följa dieter med lågt kolhydratinnehåll som innehåller för mycket protein (till exempel "Kreml"). I vissa situationer är det nödvändigt att kraftigt begränsa mängden protein i maten. Detta kan hända med allvarliga komplikationer från njurarna - kronisk njursvikt. Säker,endast en specialist kan ge en rekommendation om att minska proteininnehållet i maten.
Sockerersättningar och diet för diabetes
Ökat blodsocker kräver eliminering av monosackarider - glukos, sackaros, fruktos. Diabetespatienter bör ge upp alla sötsaker. Men den söta smaken är genetiskt sett den mest älskade för människor. Dessutom har många ett psykologiskt beroende av godis. Därför kan en diet med socker i blodet innehålla sötningsmedel. Dessa ämnen har en söt smak men påverkar inte blodsockret. Några av sötningsmedlen har kalorier, och andra inte. Icke-näringsrika sockerersättningar påverkar inte blodsockret eller kroppsvikt. Sådana substanser är aspartam, sackarin, cyklomat. Sötningsmedel med högt kaloriinnehåll (sorbitol, xylitol) och produkter med deras användning bör beaktas enligt systemet med brödsenheter och bör vara starkt begränsade hos överviktiga patienter.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
