Svart salt
Svart salt är ett naturligt vulkaniskt bergsalt, även kallat Sanchal och Kala Namak i Indien. Även om det kallas svart, är det ljusrosa i färg. Förresten, i Indien är det väldigt billigt, men du bör akta dig för förfalskningar.
Det är inte säkert känt varför detta salt kallas svart. Kanske för att när det kommer i mat blir det först mörkare och först sedan löses det upp.
Applicera svart salt
Svart salt används ofta som kryddor i många länder runt om i världen. Det tillsätts inte bara under tillagningen utan också i färdiga rätter. Egentligen används svart salt som vanligt salt. Många finsmakare är vana vid att hålla den på bordet i en saltskakare, som andra kryddor, och att krydda soppor, sallader, sidrätter, snacks, såser, grönsaksbitar med den.
Så till exempel i den berömda indiska kryddan "chat masala" är det svart salt som är den viktigaste aktiva ingrediensen. "Chat masala" används för att lägga till fruktsallader och rostade nötter. Du kan ofta hitta svart salt i exklusiva restauranger i New York, där det serveras med en mängd olika rätter.
Ändå bör man inte förväxla det naturliga indiska svarta saltet med det som har producerats i Ryssland påskedagen sedan antiken. I gamla dagar kallades det också svart torsdagssalt, eftersom det gjordes på svart torsdag. För detta ändamål tog de en stor bit stensalt, brände den i ugnen tillsammans med kålblad, kryddiga örter eller jäst mjölk. Den färdiga produkten invigdes i kyrkan tillsammans med påskkakor och ägg. Tyvärr går nästan alla recept för att göra sådant salt förlorade för alltid.
Svart saltkomposition
Svart salt bryts i avlagringar som innehåller ämnen som innehåller vätesulfid. I allmänhet, på grund av dess naturliga sammansättning, är användningen av svart salt mer fördelaktigt för människor, och det smakar mindre salt än vanligt salt. Dess egenskaper kan jämföras med sojasås, eftersom den innehåller ämnen som verkar på kroppen som enzymer som förbättrar matsmältningsprocesserna.
Men att döma av recensionerna kan svart salt inte helt ersätta bords- eller havssalt, eftersom det har en specifik lukt och smak, som liknar hårdkokt äggula. Detta beror på att det innehåller vätesulfid. Men natriumklorid i den är mycket mindre än i vanligt salt, därför, om vi pratar om avsättning av salt i lederna, är svart salt att föredra för människor.
Fördelarna med svart salt
I medicin har fördelarna med svart salt redan bevisats vetenskapligt, eftersom det ökar aptiten, eliminerar gasbildning och hjälper till att lindra förstoppning. Dessutom är det indikerat för användning för att eliminera de allvarliga konsekvenserna av förgiftning. Substanserna i den ökar tarmperistaltiken och har en mild laxerande effekt.
Enligt recensioner är svart salt utmärkt för att rengöra magen från osmält matrester. För att göra detta, förbered följande komposition: 2 teskedar kalamus, 0,5 tesked lakritsrot, häll ett glas kokande vatten och håll på låg värme i 15 minuter. Stäng sedan kärlet med ett lock och låt det svalna. När infusionen har svalnat, sila och tillsätt 0,5 tesked salt och drick i en sval. Drick infusionen med 2-3 glas rent kokt vatten. Efter en tid känner personen kräkningen.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
