Braxen - Kaloriinnehåll, Sammansättning, Användbara Egenskaper, Vitaminer

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 105 kcal?

Brasen lever i reservoarer, dammar, sjöar och föredrar djupa bakvatten och en lerig botten. Brasen har en platt kropp, ett litet huvud och mun, en hög och inte för bred ryggfena, med ett karakteristiskt spår och skalor på sidorna. Fiskens färg varierar från bly till svartaktig.

Denna fisk växer mycket långsamt. Så vid en ålder av två väger braxen cirka 25-30 g. En braxens vikt kan nå åtta kilo eller mer. Brasen kan nå sjuttio centimeter.

Brödets näringsvärde och kaloriinnehåll

Köttet från denna fisk anses vara kost. Hundra gram av den ätbara delen av braxen innehåller 17,1 g protein, 55 mg kolesterol, 4,4 g fett, 77 gram vatten, 0,9 gram fettsyror och cirka ett gram aska. Proteinet från braxmassan assimileras med 91-97%.

Hundra gram fisk innehåller cirka 105 kcal. Brödens näringsvärde och kaloriinnehåll beror på dess kön och ålder, på dess livsmiljö och tillgång på mat, samt på säsongen då fisken fångades. Låga kalorivärden för braxen fångad under eller omedelbart efter lek. Den maximala mängden användbara komponenter finns i fisken innan lek.

Brasms sammansättning och användbara egenskaper

Fiskens kött innehåller komponenter som spelar en viktig roll i metaboliska processer. Så, hundra gram braxmassa innehåller 220 mg fosfor, vilket är extremt användbart för människokroppen, 265 mg kalium och 165 mg klor.

Dessutom innehåller braxen 25 mg kalcium, 4 μg molybden, 30 μg magnesium, 6 μg nickel och 70 mg natrium.

Brasen innehåller också de vitaminer som är viktigast för människokroppen. Så, vitamin PP i fisk innehåller cirka 6 mg, vitamin A - 0,03 mg. Små mängder vitamin C, B1, B2, C, E och D.

När det gäller fettinnehåll är den här fisken näst näst efter beluga. Den största mängden fett (cirka 9%) finns i utfodring av braxen och köttet av liten fisk är magert och torrt. Dessutom minskar det stora antalet små ben dess kvalitet något. Fiskköttet från Azovs höstfångst anses vara det mest värdefulla.

Som du vet innehåller fiskolja omega-3 fleromättade fettsyror och olika aminosyror. Omega-6- och omega-3-syror i fiskmassan sänker kolesterolnivåerna i blodet och främjar försvinnandet av kolesterolplack, vilket minskar risken för högt blodtryck, stroke och kranskärlssjukdom.

D-vitamin i fisk hjälper till att stärka naglar, hår och ben.

Braxmassa anses vara en utmärkt antioxidant. Det innehåller antiseptiska och antiinflammatoriska ämnen, har en positiv effekt på tillståndet i kroppen och slemhinnorna.

Regelbunden konsumtion av fiskmassa hjälper till att reglera koncentrationen av socker i blodet och förhindrar också utvecklingen av hormonella störningar.

Fosfor i fisk är involverad i bildandet av skelettet, liksom i vävnadsbyggandet. Fosforsyra hjälper till att upprätthålla syntesen av enzymer som är viktiga för kroppen på önskad nivå.

I medicinen används läkemedel aktivt som innehåller ämnen som erhållits från braxens organ och vävnader (pankreatin, insulin, etc.).

Fiskrot används ofta i kosmetologi för beredning av olika kosmetiska masker.

Metoder för matlagning av braxen

Fiskrätter används ofta i kost- och medicinsk näring. Rätter visar sig vara riktigt saftiga och välsmakande om braxen väger mer än två kilo.

Braxen tillagas på olika sätt - kokt, stekt, stuvat, bakat, sylt och fisksoppa och aspik är gjorda av unga exemplar. Det mest populära sättet att laga denna fisk torkas dock. Preliminär beredning innan fisk tillagas består i rensning, rengöring och avlägsnande av gälarna.

För att underlätta avlägsnandet av hårda skalor, rekommenderar vissa kockar att man först gnuggar fisken med salt.

Skärningarna i braxkroppen mjukar upp många små ben under värmebehandlingen av fisken.

Braxfilé används för att göra fiskbröd.

Det är bäst att baka, gryta eller steka fisk med olika grönsaker och kryddor.

Vitlök, salvia, suneli humle, rosmarin, lagerblad förbättrar fiskens smak.

Varmrökt braxen innehåller farliga cancerframkallande ämnen. Därför bör fisk i denna form ätas så lite som möjligt.

Braxen, bakad i folie, visar sig vara mycket saftigare och mera än andra rätter gjorda av denna hälsosamma fisk.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.