Spiny hummer
Langouste är en representant för kräftdjur som ser ut som en hummer, de är till och med ofta förvirrade. Dess utmärkande drag är ett hårt ryggskydd täckt med taggar, långa antenner-morrhår och bröstben utan klor och har totalt 10 ben. Langouste är rödbrun i färgen. Skallen på denna havsbefolkning förändras flera gånger i livet när den växer. En vuxnes kroppslängd är cirka 60 cm, den väger i genomsnitt 3-4 kg.
Vetenskapen känner till cirka 100 hummervarianter, de mest populära är 5 av dess typer. Atlanten rosa hummer lever utanför Irlands kust, röd Bretansk hummer finns i Medelhavet och i Atlanten har grön, till skillnad från andra, 12 ben istället för 10, Florida och brun hummer är färgade brun. De tre sista arterna finns i haven i Stilla havet vid kusten i Sydafrika, Mexiko, Australien och Nya Zeeland, där kommersiell produktion av dessa hummer äger rum.
Hummer lever en stillasittande livsstil, eftersom de trots deras kraftfulla chitinösa skal är extremt klumpiga, och de flesta av deras liv tvingas gömma sig i avskilda hörn vid havets botten, i sprickor och tjockkoraller. Dessa kräftdjur reproducerar genom att lägga ägg.
Fördelarna med hummer
Hummerkött är en proteinkälla och olika aminosyror, som är oumbärliga material för att bygga mänskliga vävnader. 100 g produkt innehåller 20,6 g protein. En viktig del i hummerstrukturen är vatten (74 g per 100 g).
Skaldjur är rik på fosfor och kalcium, vilket är viktigt för ben, leder och tänder. Dessa två spårämnen assimileras mest med samtidigt intag av en tillräcklig mängd i kroppen. Kalcium är involverat i muskelsammandragning, blodkoagulering, är en del av enzymer etc. Fosfor är involverat i metabolismen av kolhydrater och energi, är viktigt för att det centrala nervsystemet fungerar normalt, upprätthåller syra-basbalansen i kroppen och är en del av ett av blodets buffertsystem. Utan fosfor är det omöjligt att fullständigt assimilera vitaminer i grupp B. Med brist på kalcium och fosfor i kroppen kan bendeformiteter utvecklas på grund av mjukning av ben, rakitis.
300 g hummerkött täcker det dagliga människans behov av jod och koppar.
Dessutom innehåller hummer mycket kalium, vilket är viktigt för hjärtmuskelns funktion, och magnesium som är involverat i muskelsammandragning och avslappning. Vitaminerna A, grupp B, PP, C kompletterar produktens fördelaktiga egenskaper.
Ibland finns det en allergi mot taggig hummer, som manifesteras av hudutslag, klåda och svullnad. Denna produkt bör inkluderas noggrant av personer med allergier mot andra skaldjur.
Matlagning hummer
Langoust är en värdefull delikatess, den utsökta smaken av köttet kommer att tillfredsställa aptiten hos någon gourmet. Dessutom är det ett ganska dyrt nöje och en lättfördärvlig produkt. Därför levereras hummer till restauranger levande i kartonger så att de kan använda färskt kött för matlagning. För mat tar hummeren kött från svansen och buken. I stora exemplar ger dessa delar av kroppen upp till 1 kg kött.
Det finns olika sätt att förbereda denna delikatess - det är bra stekt, kokt, stuvat, bakat, i sallader och soppa. Hummerkött liknar hummer, men något mjukare, vilket gör det till en idealisk bas för matlagning av kryddiga rätter.
För att koka hummeren sänks den ned i kokande vatten i 15 minuter, och när den främre delen av kroppen under skalet blir röd är delikatessen klar.
Kaloriinnehållet i tagghummer är 112 kcal per 100 g kött, så det kan tillskrivas kostnäring. Det finns väldigt lite fett i hummerkött, och även överviktiga kan säkert njuta av smaken av denna utsökta maträtt.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
