Äppelsyra

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Äppelsyra är en färglös, hygroskopisk kristall som löses upp i vatten och påverkas termiskt. För första gången erhölls äppelsyra 1785 av den berömda svenska kemisten Karl Scheele, som isolerade syran från äpplen.

Få äppelsyra

Äppelsyra är ett livsmedelstillsats märkt som E 296. Kristaller av denna syra smälter vid en temperatur av 100 grader och är av frukt och syntetiskt ursprung. Syran finns i äpplen, krusbär, druvor, barber, hallon, bergaska, etc.

Äppelsyra erhålls både naturligt, utsöndras från frukt och kemiskt. Denna syra finns också i tobak som ett nikotinsalt.

Den kemiska metoden för att erhålla äppelsyra är hydratiseringen av maleinsyra vid en temperatur av 170-200 grader. Du kan också få äppelsyrasalter som kallas malater.

Malater är fördelaktiga ämnen för människokroppen. De främjar ämnesomsättning, blodcirkulation och matsmältning.

Äppelsyra av typ D erhålls från vinsyra och används som en komponent i livsmedel.

Användbara egenskaper och användningar av äppelsyra

De positiva egenskaperna hos äppelsyra är att stimulera ämnesomsättningen, normalisera cellmetabolismen, förbättra blodcirkulationen, öka aptiten och stabilisera matsmältningen, stärka immuniteten och förbättra kroppens skyddande egenskaper. Denna syra har också antiinflammatoriska, avsvällande och laxerande effekter.

En viktig fördelaktig egenskap hos äppelsyra är att förbättra tonen hos patienter med högt blodtryck.

Denna syra har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, matsmältningsorganen och njurarna.

Äppelsyra i form av E 296 livsmedelstillsats används vid tillverkning av konserver, fruktjuicer, läskedrycker, vin- och vindrycker, cocktails, konfektyr och desserter.

Livsmedelstillsats E 296 tillsätts som ett ämne för att bibehålla en stabil mängd pH i produkter. Denna tillsats fungerar som en surhetsregulator och ger också mat och dryck en sur smak.

Vid vinframställning är äppelsyra en viktig komponent för att ge den karaktäristiska smaken till vin och vindrycker.

E 296-tillsatsen används inom medicin, kosmetologi och läkemedel. Inom farmakologin förbättrar denna tillsats kroppens absorption av läkemedel och skyddar också röda blodkroppar hos cancerpatienter från de negativa effekterna av kemikalier. Äppelsyra är en komponent av laxermedel, antiinflammatoriska och slemlösande läkemedel.

Livsmedelstillsats E 296 tillsätts till kosmetika, hårsprayer, schampon och hårmasker, ansikts- och kroppskräm, salvor och kosmetiska masker. Även inom kosmetologi används äppelsyra som en komponent i sammansättningen av produkter för rengöring och föryngring.

Kontraindikationer

Kosttillskott E 296 är kontraindicerat för personer med hög syra, allvarliga sjukdomar i matsmältningssystemet, magsårsjukdom, cancer, matsmältningsbesvär, inre blödningar samt under den postoperativa perioden.

Äppelsyra bör begränsas vid användning av barn under 16 år, liksom kvinnor under graviditet och amning.

Denna syra kan orsaka allergiska reaktioner, och när den appliceras på huden förvärrar den herpesinflammation och irritation.

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.