Kalciumcitrat

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Kalciumcitrat är ett kalciumcitratsalt som ofta används som livsmedelstillsats E333, vanligtvis som konserveringsmedel och smakämne. Dess egenskaper liknar natriumcitrat.

Kalciumcitrat är ett vitt, luktfritt pulver som är praktiskt taget olösligt i kallt vatten. Liksom citronsyra har kalciumcitrat en sur smak med en salt smak. Molekylformeln för kalciumcitrat är Ca ₃ (C ₆ H ₅ O ₇) ₂, molekylvikten är 498,46.

Kalciumcitrat är en mellanprodukt i produktionen av citronsyra under jäsningsprocessen genom vilken citronsyra produceras industriellt. När citronsyra reagerar med kalciumhydroxid erhålls olösligt "smutsigt" kalciumcitrat, som sedan filtreras bort från resten av ämnet, tvättas och rent kalciumcitrat erhålls. När utspädd svavelsyra tillsätts till det erhållna kalciumcitratet erhålls citronsyra inom industrin.

Applicering av kalciumcitrat

I medicinen används kalciumcitrat i läkemedel som är utformade för att normalisera kalciumnivåerna i kroppen. Kalciumcitrat används också vid osteoporos, rakitis, hypoparathyroidism och latent tetany. Till skillnad från kalciumkarbonat, som neutraliserar magsyra, påverkar inte kalciumcitrat det och är därför säkrare att använda.

Kalciumcitrat tas oralt på fastande mage eller med mat. För att uppnå bästa möjliga effekt bör den initiala dagliga dosen vara mer än 600 mg, sedan ska den delas upp i flera doser under dagen. Kalciumcitratprodukter finns i form av tabletter, tuggbara pastiller, pulver och suspensioner. För maximal nytta bör tillägget tas regelbundet samtidigt.

Det kan användas för att förhindra kalciumbrist under graviditet, amning, klimakteriet och när man tar mediciner som fenytoin, fenobarbital eller prednison.

Innan du använder kalciumcitrat som läkemedel är det nödvändigt med en läkarkonsultation.

Kalciumcitrat används i stor utsträckning i livsmedelsindustrin som en produktfärgfixerare, surhetsregulator, konserveringsmedel och stabilisator. Det används som en stabilisator vid produktion av kondenserad mjölk, bearbetade ostar och kräm i pulverform. Som surhetsregulator tillsätts kalciumcitrat till konserverad frukt, sylt, konserver, gelé och puddingar. Tillsatsen är utmärkt för ytterligare kalciummättnad av mejeriprodukter och surmjölkprodukter, läsk, bröd och bakverk.

Kalciumcitrat används också som en mjukgörare, eftersom kalciumcitratjoner kan kelera oönskade metalljoner.

Skada på kalciumcitrat

Vid användning av kalciumcitrat för medicinska ändamål är biverkningar extremt sällsynta, men i händelse av överdos, förstoppning och matsmältningsbesvär, illamående, kräkningar, aptitlöshet, plötslig viktminskning, mentala förändringar, försämring av humör, muskelsmärta, huvudvärk, svaghet, överdriven sömnighet, trötthet och problem med urinering.

Ibland orsakar tillskottet en rad allergiska reaktioner, såsom utslag, klåda, svullnad i ansiktet, tungan och halsen, svår yrsel och andningssvårigheter.

Tillägget är kontraindicerat vid hyperkalcemi och används också med försiktighet vid njursjukdom, njursten, achlorhydria, hjärtsjukdom, pankreas, sarkoidos och malabsorptionssyndrom.

Kalciumcitrat minskar absorptionen av andra läkemedel i kroppen, såsom bisfosfonater (alendronat), tetracyklinantibiotika (doxycyklin, minocyklin), estramustin, levotyroxin och kinoler (ciprofloxacin, levofloxacin).

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.