Järnkarbonat
Beskrivning av ämnet
Järnkarbonat (siderit, järnkarbonat, E505, järnspar, järnkarbonat) är en oorganisk förening som representeras av vita trigonalkristaller. Det är ett mineral av sedimentärt ursprung med en karakteristisk brun färg.
Ämnet är olösligt i vatten men lätt lösligt i mineralsyror. Sönderfaller vid temperaturer från 490 grader Celsius. För industriella ändamål erhålls järnkarbonat genom växelverkan mellan järnsalter (i lösningar) och alkalimetallkarbonater.
Ämnets kemiska formel är FeСO3.
Applicering av järnkarbonat
Järnkarbonat används som livsmedelstillsats med egenskaperna hos ett emulgeringsmedel och surhetsregulator, vilket hjälper till att bibehålla den önskade konsistensen av produkten. Den används vid produktion av konserverade grönsaker och frukt (adjika, lecho, squashkaviar, auberginekaviar, sylt, konserver), barnmat, konfektyr (bakverk, konfekt) och fyllningar för dem.
Dessutom används järnkarbonat i foderindustrin för att berika djurfoder med mikroelement.
Skadan av järnkarbonat
Resultaten av vetenskapliga tester och studier har bekräftat tydlig skada av järnkarbonat på människors hälsa. Av denna anledning uteslöts livsmedelstillsatsen från listan över tillåtna enligt alla internationella standarder, inklusive Ryska federationens standarder, med status som "potentiellt farligt" tilldelats. E505 är förbjudet för användning inom livsmedelsindustrin i Ryssland, grannländer, Europeiska unionen och USA.
Järnkarbonat uteslöts från förteckningen över livsmedelstillsatser SanPiN 2.3.2.1293 genom ändringar av den 23 december 2010. Trots förbudet mot användningen används E505-tillsatsen fortfarande av vissa samvetslösa tillverkare som inkluderar järnkarbonat i livsmedel.
Risken med järnkarbonat och andra livsmedelstillsatser för människors hälsa är att de skadliga ämnena som utgör deras sammansättning ackumuleras i kroppens vävnader och med tiden orsakar en gradvis störning av dess vitala system och skadar organ. Levern, njurarna, det hematopoetiska systemet och matsmältningsorganen lider av de giftiga ämnena E505. I vissa fall kan intag av en oorganisk järnkarbonatförening orsaka allergiska reaktioner.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
