Kaloriinnehåll i sparris
Sparris är en mångsidig växt som används för kulinariska, medicinska och prydnadsändamål. Människor har känt till de fördelaktiga egenskaperna hos sparris sedan urminnes tider. I forntida Egypten var denna växt i särskild ära, sparrisbilden applicerades till och med på monument. Invånarna i det antika Rom odlade sparris på sina bakgårdar.
Sparris kan vara vit eller grön. Vit sparris är särskilt populär i Tyskland. Den har mjukare skott och en mer känslig smak. Vit sparris har mer kalorier än grönt på grund av dess högre sockerhalt. För att göra växten vit är dess skott och rosett helt täckta med jord. Sparrisskott utan solljus producerar inte fotosyntes. På grund av dess relativt låga kaloriinnehåll har sparris ett högt kostvärde.
Sparrisens sammansättning, fördelar och kalorier
Med lågt kaloriinnehåll är sparris en utmärkt källa till mineraler, vitaminer, kolhydrater, proteiner och andra användbara komponenter. Dess skott och rötter innehåller B-vitaminer, vitaminer A, K och E. Växten innehåller mangan, folsyra, kalium, koppar, karoten, kumarin, riboflavin, kostfiber och andra användbara föreningar. Kalorihalten i sparris är mycket lägre än i andra grönsaker. Det låga kaloriinnehållet i sparris (30 kcal per hundra gram unga skott) förklaras av det faktum att det är 93% vatten. Den innehåller praktiskt taget inget fett, kolhydrater - 4,5%, protein - 1,9%.
Trots antalet kalorier i sparris innehåller denna växt en tillräcklig mängd friska kolhydrater. Detta innebär att denna produkt kan ge den nödvändiga energiboostet till människokroppen under hela dagen.
Eftersom sparris innehåller kumariner och med tanke på hur många kalorier som finns i sparris är det särskilt användbart att använda det för hjärt-kärlsjukdomar. Kumariner är kända för att reglera blodproppar. De förhindrar att blodproppar bildas i blodkärlen. Kalium, som också finns i betydande mängder i produkten, har en gynnsam effekt på blodkärl och hjärta. Växtkarotener hjälper till att förhindra cancer och förbättra synen. Asparges saponiner, när de kommer in i magen, irriterar slemhinnan, och detta leder till en ökning av funktionen hos alla körtlar. Sparris har en gynnsam effekt på tillståndet i njurarna, levern, urinvägarna och nervsystemet. Vid regelbunden användning lindrar denna produkt signifikant tillståndet av bronko-lungsjukdomar.
På grund av dess låga kaloriinnehåll är sparris utmärkt för dietmat. Produktens näringsegenskaper är höga, därför är det mycket användbart att inkludera den i kosten efter allvarliga sjukdomar, operationer såväl som under graviditet. I kombination med andra produkter tappar sparris inte sina läkande egenskaper.
Sparris i näring
Nyskördad sparris har det högsta näringsvärdet och den utmärkta smaken. Det är vanligt att äta unga skott av denna växt. Den bästa tiden för att ta bort den från trädgården är maj-juni. När det gäller kalorier skiljer sig färskfryst sparris inte från färsk produkt. Konserverad, frusen sparris har många hälsofördelar, även om den inte längre är så näringsrik eller välsmakande.
Beredningsmetoderna för denna produkt är varierade. Sparrisens kaloriinnehåll beror direkt på tillagningsmetoden. Den ångas, grillas eller i olja, kokas. Vissa människor använder växten i sin råa form, vilket gör att de kan få alla tillgängliga spårämnen och vitaminer i sin helhet. När det kokas ökar antalet kalorier i sparris och mängden användbara komponenter minskar. Växten kan användas som sidrätter eller huvudrätt, den läggs till olika såser, soppor, sallader.
Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i koreansk sparris
Koreansk sparris (yuka, fuju, sojasparris) är en halvfärdig sojaprodukt, en populär maträtt av det nationella kinesiska köket. I Ryssland kallas denna produkt också den kinesiska ormbunken. När det gäller kalorier är sojasparris betydligt bättre än äkta sparris. Den är gjord av sojamjölk. Vid kokning bildas en film (fupi) på mjölkytan. När den torkas får filmen en långsträckt form. Den resulterande produkten kallas sparris på koreanska. Med lågt kaloriinnehåll är koreansk sparris ett proteinkoncentrat som innehåller essentiella aminosyror.
Eftersom kaloriinnehållet i sojasparris är cirka 234 kcal per hundra gram färdig produkt, kan det ingå i vegetariska och magra menyer för att kompensera för proteinbristen.
Att äta sojasparris är fördelaktigt för att förebygga cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Även om kaloriinnehållet i sojasparris är lågt, är det lämpligt att konsumera det med måtta. Eftersom soja innehåller fytoöstrogener ökar daglig användning av denna produkt risken för att utveckla sköldkörtelsjukdomar hos kvinnor.
Koreanska sparrisrecept
För att laga koreanska sparris behöver du hundra gram torr sojasparris, en liten vitlöksklyfta, en liten mängd sojasås och vegetabilisk olja, lite krydd- och pepparsås.
Häll kokande vatten över torr sparris (halvfabrikat av soja) och låt det brygga i ungefär en timme. På samma gång, i en förvärmd stekpanna, stek lök, skuren i halva ringar i vegetabilisk olja. Tillsätt pepparsås, hackad vitlök, en matsked sojasås där och stek allt ordentligt.
Tillsätt sedan alla ingredienser i sparrisen, efter att du tidigare har filtrerat produkten från vatten. Tillsätt sedan kryddor och låt svalna.
På grund av dess låga kaloriinnehåll kan koreansk sparris användas i kostmåltider. Färsk vitlök sänker kolesterol, sänker blodtrycket och förbättrar immuniteten. Lök i sojasparris minskar svullnad, stimulerar aptiten och stimulerar peristaltik.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
