Senap
Senap är en av världens mest populära heta kryddor. Senapsfrön användes redan som krydda i Ancient Sumer. För närvarande kokas senapspulver (torkat, fettfritt och grundligt senapsfrön) för beredning med senap och får svälla. Sedan läggs kryddor (vitlök, lök, selleri, dragon, lagerblad, peppar, kanel) och utspätt vin eller äppelcidervinäger till den resulterande massan.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 60 kcal?
| Gående | 15 minuter. |
| Joggning | 7 minuter |
| Simning | 5 minuter. |
| En cykel | 9 minuter |
| Aerobics | 12 minuter |
| Hushållssysslor | 20 minuter. |
Ansökan
Senap används oftast i det tyska och ryska köket. Rysk senap är kryddigare, och i Europa tillsättes mycket socker och andra tillsatser, vilket gör att den smakar söt.
Senap passar bra med nästan alla kötträtter, och dessutom är det en integrerad del av olika marinader, provensalsk majonnäs. Hon är en utmärkt emulgator. Denna senapsegenskap används för att skapa en skyddande beläggning under värmebehandling av fisk, kalvkött och fjäderfäkött. Hon aromatiserar inte bara den beredda skålen utan gör också köttet saftigt, ömt och mjukt.
I ljuset går egenskaperna hos senap, dess smak och arom snabbt förlorade. Det är därför det måste lagras på en mörk plats.
Senapsammansättning och egenskaper
Senapsfrön innehåller protein, fettoljor, natrium, zink, järn, kalcium, magnesium, kalium och fosfor. De innehåller vitaminer i grupp B och E.
Senaps hälsofördelar beror just på dess kemiska sammansättning. Det har till exempel bevisats att senap kan reglera ämnesomsättningen, stimulera cellregeneration och tillväxt och har en effekt på arbetet i hjärt-, nerv- och muskelsystemen. Dessutom är de ämnen som ingår i det nödvändiga för processerna för vävnadsandning.
Fördelarna med senap är välkända för att normalisera matsmältningen. Det förbättrar tarmperistaltiken och kan därför rekommenderas för personer som lider av atonisk förstoppning. De bakteriedödande egenskaperna hos senap neutraliserar väl den patogena mikrofloran i tarmarna.
Fördelen med senap är att den på grund av sin skarpa smak och arom ökar produktionen av magsaft, förbättrar matsmältningen och inducerar aptit.
Resultaten av studierna har visat att personer som regelbundet äter senap i små doser är praktiskt taget inte mottagliga för utveckling av beräknad kolecystit.
Senaps näringsvärde och kaloriinnehåll
100,0 g senapspulver innehåller:
- Kolhydrater - 10,0 g;
- Fett - 40,0 g;
- Proteiner - 5,0 g.
Senapens kaloriinnehåll är 417,5 kcal per 100,0 g pulver.
Man bör komma ihåg att kaloriinnehållet i senap i form av kryddor blir något högre, för socker och vegetabilisk olja tillsätts till den.
Senap kan inte bara användas som en välsmakande och kryddig krydda. Fördelarna med senap framträder i andra fall:
- Det klarar lätt de smutsigaste och oljigaste rätterna, bättre än något tvättmedel.
- Perfekt för att tvätta hår. Samtidigt rensar det inte bara hår och hårbotten utan ger dem näring;
- Senapsmasker tar bort hudens oljiga glans, förbättrar blodcirkulationen, ger den en jämn och vacker färg.
- Senapslindningar gör att du kan bli av med celluliter och förlora ett par kilo övervikt.
Senapsskada
Som alla
andra livsmedel kan senap inte bara vara användbart för en person utan också skadligt. För vissa människor kan även en liten mängd senap leda till sömnlöshet. Därför rekommenderas det inte att äta denna kryddor under middagen.
Eteriska oljor i senap är ganska starka allergener. Människor som lider av allergiska sjukdomar bör inte missbruka kryddor, och det är bäst för dem att helt överge användningen av senap helt. Du bör inte heller använda senap för patienter med gastrit och magsår och duodenalsår.
Om vi talar om farorna med senap glömmer vi naturligtvis inte fördelarna. Men i allt, särskilt näring, är det viktigt att visa en känsla av proportioner. Om denna kryddor inte äts varje dag, i små mängder och i inget fall på fastande mage, kommer det att ha en positiv effekt på din kropp. Överdriven konsumtion av senap kommer mycket snabbt att leda till utveckling av sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
