Kaloriinnehåll i choklad
Choklad är en konfektyrprodukt gjord av kakaobönor malda med socker. Beroende på koncentrationen av kakao i choklad finns det svart, efterrätt, mjölk och vit choklad. På grund av dess unika egenskaper är choklad en av de mest populära desserterna. Kaloriinnehållet i choklad är ett varierande koncept. Energivärdet för choklad beror inte bara på massfraktionen av kakao utan också på andra tillsatser som används i tillverkningsprocessen. Vilka är hälsofördelarna med choklad? Hur många kalorier finns i olika typer av choklad? Hur man kombinerar choklad och diet?
Choklad: sorter, kaloriinnehåll i choklad, användbara egenskaper
Choklad och dess fördelaktiga egenskaper är fortfarande föremål för diskussioner bland läkare, varav många är överens om att choklad är en oumbärlig del av kosten på grund av dess höga innehåll av näringsämnen, näringsegenskaper och smak.
Näringskomposition av choklad:
- Kolhydrater - från 48 till 55 g;
- Fett - 32-38 g;
- Proteiner - 4,7 - 6,2 g.
Choklad innehåller också alkaloider (teobromin och koffein - upp till 1%) och fenyletylamin (upp till 0,5%):
- Fenyletylamin är en kemisk substans som är basen för många neurotransmittorer, derivat av detta ämne är läkemedel och stimulanser;
- Teobromin är en alkaloid, som liknar koffein, och i låga doser orsakar hjärtmuskeln spänning.
- Koffein är en alkaloid som är en kraftfull psykostimulant.
Det är dessa ämnen i chokladkompositionen som påverkar hjärnans känslomässiga centrum och orsakar en känsla av en viss eufori, som bidrar till en ökad humörhet, liksom de definierande egenskaperna hos choklad som ett antidepressivt medel. Koncentrationen av dessa ämnen i choklad är försumbar, vilket gör denna produkt helt säker för människor.
Kaloriinnehållet i choklad i 100 g av produkten når 680 kalorier och beror på godisens sammansättning och fyllmedel. Samtidigt är chokladens kaloriinnehåll något lägre och når 480 kalorier per 100 g produkt.
Choklad innehåller ett antal vitaminer, mikro- och makroelement, varav de viktigaste är kalium, magnesium, järn, fosfor, samt vitaminerna PP, B1, B2, E.
Med ett relativt högt kaloriinnehåll i choklad har denna produkt unika egenskaper:
- Tannin stimulerar matsmältningskanalen, hjälper till att ta bort toxiner från kroppen, vilket ger en mild laxerande effekt;
- Kalium och magnesium aktiverar muskler och nervsystem, vilket gör choklad till en särskilt användbar produkt för människor som är idrottare. Magnesium stimulerar hjärtrytmen, säkerställer överföring av nervimpulser. Kalium har en normaliserande effekt på blodtrycket;
- Glukos förbättrar hjärnaktiviteten, ökar arbetsförmågan, minskar mental trötthet;
- Kombinationen av kakaosmör och socker har en stimulerande effekt på produktionen av serotonin och endorfin i hjärnan;
- Fenoler i choklad förhindrar att blodkärlen förträngs, bildar blodproppar, stimulerar blodflödet och minskar därmed bördan på hjärtat.
- Teobromin och koffein ökar kroppens motståndskraft mot stress.
Det höga kaloriinnehållet i någon form av choklad bidrar till snabb mättnad i kroppen och ett längre bevarande av mättnad.
Trots det höga kaloriinnehållet i choklad leder den här produkten inte till fetma när den konsumeras måttligt. Det rekommenderas också att konsumera choklad i begränsade mängder för högt blodtryck, diabetes och olika hjärtsjukdomar.
Resultaten av några oberoende studier har visat att regelbunden konsumtion av choklad i små mängder minskar risken för att utveckla mag-tarmsår, olika tumörer och också förbättrar kroppens skyddande funktioner.
Bitter choklad: kaloriinnehåll, sammansättning
Choklad som innehåller 60% eller mer kakaopulver är bittert av modern standard.
100 g mörk choklad, vars kaloriinnehåll når 540 kalorier, innehåller upp till 40% socker, upp till 30% kakaosmör och cirka 30% kakao, som bestämmer sammansättningen av riktig choklad. Bitter choklad, vars kaloriinnehåll är något lägre än energivärdet för mejerisorterna för denna produkt, kan också tillsättas med nötter, kaffekorn, kanderad frukt, våfflor och andra komponenter som förändrar kaloriinnehållet i choklad. Nyligen har choklad med olika godisfyllningar varit särskilt populärt. När du köper choklad måste du ägna särskild uppmärksamhet åt dess sammansättning. Kakaosmör är en dyr ingrediens och ersätts ofta med billigare fetter (palm, kokosnöt, jordnötssmör, animaliska fetter), vilket avsevärt ökar kaloriinnehållet i choklad, vilket minskar dess kvalitet och smak.
Mjölkchoklad: kaloriinnehåll, sammansättning
Mjölkchoklad, vars kaloriinnehåll når 550 kalorier, innehåller 20% mjölkpulver, upp till 30% kakao (upp till 15% kakaosmör) och upp till 35% socker. På grund av dess lägre kakaoinnehåll har mjölkchoklad inte hälsofördelarna med mörk choklad. Det är dock mjölkchoklad som rekommenderas för barn, eftersom det inte har en så stark stimulerande effekt på nervsystemet.
Mjölk och grädde, som ingår i mjölkchoklad, som har ett högt kaloriinnehåll, har en lugnande effekt och hjälper till att effektivt hantera sömnlöshet och överdriven upphetsning. Mjölkchoklad, till skillnad från bitter choklad, rekommenderas att uteslutas från kosten.
Choklad och diet: Tillåtna mängder
Hur många kalorier finns i choklad? Kaloriinnehållet i choklad kan nå 680 kalorier, beroende på ingredienserna och olika smaker. Hur kan choklad kombineras med en diet med högt kaloriinnehåll?
Det bör noteras att med en diet är endast mörk choklad tillåten utan smaker (nötter, torkad frukt, kanderad frukt, fondantfyllningar). Choklad påverkar hjärnans nöjescentra och orsakar därmed en känsla av tillfredsställelse. Vissa nutritionister rekommenderar att du avslutar varje måltid under din diet med en liten bit choklad som innehåller tillräckligt med stimulerande ämnen för att hålla dig mätt. Med en sådan konsumtion av denna delikatess under kosten kan du inte ta hänsyn till hur många kalorier som finns i choklad.
Men mjölkchoklad och andra chokladprodukter bör helt uteslutas från kosten, liksom mängden av deras användning i den vanliga kosten bör minskas. Så, kaloriinnehållet i choklad är något lägre än kaloriinnehållet i choklad, men godisarna har inte sådana användbara egenskaper, ger inte en så långvarig mättnadskänsla och orsakar inte heller en känsla av tillfredsställelse.
För att komponera en kostdiet rekommenderar nutritionister att man föredrar sorter av mörk choklad med högt kakaoinnehåll (från 72% och uppåt), vars ljusa smak och näringsegenskaper kan ge långvarig mättnad och tillfredsställelse. Samtidigt är kaloriinnehållet i choklad med en högre koncentration av kakao mycket lägre, eftersom kaloriinnehållet på 100 g kakao är 400 kalorier.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
