Salladssallad
Salladssallad är inte bara en mycket hälsosam och välsmakande bladgrönsaker, utan fungerar också som en underbar dekoration för ett festligt bord.
Beskrivning av sallad
Sallat är en växt från Astrov-familjen. Födelseplatsen för salladen är inte känd med säkerhet. Enligt vissa rapporter tros det att förfadern till växten är vild sallad, som nu är utbredd i Asien, Europa, Afrika och Amerika.
Växten odlades i flera tusen år. Det användes aktivt i mat av invånarna i det antika Rom, Grekland och Egypten. Idag är sallad en av de mest utbredda grönsaksgrödorna och odlas i nästan alla hörn av vårt land.
Sallad finns i många sorter som varierar i storlek, form och bladfärg. Den vanligaste är den stora sorten, och den mest utsökta är den italienska Radichye-sorten, som har en lite bitter smak. Den franska sorten "Batvia", som har en något pikant smak, är också utbredd. I Amerika är den mest populära sorten Ice Mountain, som har krispiga starka blad.
Matlagningsapplikationer
Sallat används ofta i matlagning. Det konsumeras rå och lägger till olika grönsakssallader, soppor, såser, snacks samt fisk- och kötträtter. Sallat är väl utsatt för värmebehandling. Det kan stekas eller stuvas, men man bör komma ihåg att i detta fall förlorar sallad de flesta av de fördelaktiga egenskaperna.
Sallat används ofta helt enkelt för att dekorera rätter.
Salladen bör konsumeras endast färsk, så det är bättre att använda den direkt efter köpet. Om salladen har gulnade och tröga löv och stammens skärlinje har fått en brunaktig nyans, är salladen inaktuell.
Dessutom rekommenderas det inte att hålla skurna salladsblad i vatten under lång tid, annars förlorar de sina fördelaktiga egenskaper och vitaminer. Krydda salladen precis före servering. Om den stannar i bensinstationen för länge kommer den att slå sig ner och få ett oattraktivt utseende.
Sallatens sammansättning och kaloriinnehåll
100 g sallad innehåller 95 g vatten, 1,6 g kolhydrater, 1,36 g proteiner, 1,3 g fiber, 0,6 g ask, 0,15 g fett; vitaminer: betakaroten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), kolin (B4), pantotensyra (B5), pyridoxin (B6), folsyra (B9), askorbinsyra (C tokoferol (E), fillokinon (K); makronäringsämnen: fosfor, natrium, magnesium, kalcium, kalium; spårämnen: selen, koppar, mangan, järn, zink.
Kaloriinnehållet i salladsallad är cirka 15 kcal per 100 g produkt.
Användbara egenskaper hos sallad
Sallad är en medicinsk och kostbladig grönsak. Det rekommenderas att användas i kost- och barns kost, för att inkludera det i kosten för äldre och de som nyligen har drabbats av en allvarlig sjukdom.
Sallatblad har antitussive, slemlösande, lugnande och diuretiska effekter. Användbara egenskaper hos sallat används för diabetes, fetma, sömnlöshet, ateroskleros, tuberkulos, högt blodtryck, sjukdomar i matsmältningssystemet, nervsystemet och urinvägarna.
Regelbunden konsumtion av sallad i livsmedel sänker blodkolesterolnivån och hjälper till att bli av med sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Sallatsaft i folkmedicin används för att lindra nervös upphetsning och bli av med sömnlöshet med leversjukdomar. Och infusionen av krossade salladsfrön hjälper ammande mammor att öka amningen.
Kontraindikationer
Sallat rekommenderas inte för kronisk och akut enterokolit och kolit, för urolithiasis och gikt.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
