Vigna
Grönsaker spelar en viktig roll i människors liv. De är en viktig källa till vitaminer och mineraler, och baljväxter är också rika på kompletta proteiner. Baljväxtsfamiljen representeras av olika typer av grönsaksgrödor. Bland dem finns också lite kända växter, till exempel cowpea. Det exotiska namnet gömmer en grönsak som är mycket användbar för människor.
Cowpea bönor
Bönor tillhör baljväxter och har mer än 230 sorter. Hon kommer från Central- och Sydamerika. Ko-ärten, som också kallas bönor, är dock inte i stort sett sådan, för dess hemland är Afrika. Ändå bidrog den slående likheten mellan dessa två grönsaksgrödor till att namnet lånades upp.
Cowpea är en årlig växt, den kan vara buske eller klättring. Odlad endast i kultur, den kan inte hittas i naturen. Frukter i form av bönor, som kan nå en längd av 1 m, anses vara speciella. De äts omogna, i skeden av mjölkig mognad, när beläggningslängden inte överstiger 50 cm. Samtidigt har bönorna, som inte har ett pergamentskikt, en mycket känslig smak.
Det finns tre huvudvarianter av cowpea beans:
- Japanska;
- Kinesiska;
- Buske.
De två första av dem är lockiga, de skiljer sig åt i fröfärg och skida. Den japanska cowpea har svarta frön och en bredare pod. Kinesiska bönor har bruna frön. Frånvaron av ett grovt fibröst skikt på bönklaffarna gör att den kan ätas hel. I detta avseende kallas dessa växtarter sparris cowpea. I buskformen är axelbladen ganska grova och äts inte.
Både användbar och vacker
Gröna bönor innehåller mycket näringsämnen. När det gäller kaloriinnehållet rankas det först bland grönsaksgrödor. Regelbunden konsumtion av ko ärter hjälper till att reglera nivån av hemoglobin i blodet, eftersom när det gäller innehållet i dess viktigaste protein - albumin - är denna grönsak jämförbar med fjäderfäkött. Bönor är mycket smältbara och innehåller alla essentiella aminosyror, varav många inte finns i djurprodukter.
Det höga näringsvärdet för denna vegetabiliska gröda är förknippat med ett högt innehåll av protein, mineralsalter och vitaminer. Av mineralerna dominerar kalium, kalcium, järn, fosfor, jod. Vigna sparris är en dietprodukt, det rekommenderas för leversjukdomar och nervsystemet. Broschyrerna innehåller ett ämne som sänker blodsockernivån.
Fördelarna med bönor är inte begränsade till dess fördelaktiga näringsegenskaper. Många lockas av denna växts dekorativitet. Klätterväxter med vackra ljuslila blommor dekorerar ofta lusthus, staket, verandor.
Vigna - recept
Bönor är näringsrika och samtidigt en kostprodukt, så att äta dem är mycket användbart. Vigna äts både färsk och konserverad, stekt, kokt, stuvad. Bönor används i kök från olika länder. Det finns de enklaste recepten för att laga läckra cowpea-rätter. Till exempel georgiska gröna bönor lobio.
Detta kräver följande ingredienser: ko ärter, lök, tomater, solrosolja, vitlök, persilja och koriander, basilika, malet svartpeppar, salt. Tillagningsmetod:
- Koka bönor som skärs i bitar i kokande vatten i 3-5 minuter;
- Skåll tomaterna och skala av dem;
- Stek lökarna;
- Blanda bönor och tomater med lök, häll över buljongen i vilken ärten kokades och låt sjuda;
- Tillsätt örter och vitlök, krossad med salt, peppar.
Lobio är en separat maträtt, den kan också serveras som en kötträtter.
Vigna, vars recept är ganska enkla, kan tillagas när som helst på dagen.
Till frukost är sparrisbönor i smeten perfekt - en mycket näringsrik och lätt smält maträtt. Det kräver: gröna bönor, ägg, persilja och dill, vegetabilisk olja, mjöl.
Tillagningsmetod:
Koka cowpea i saltat vatten, kyla, torka sedan lite
- Vispa ägg, salt och blanda med hackad persilja och dill;
- Doppa sparrisbönorna i äggsåsen, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja.
Vigna bönor är en intressant och, viktigast av allt, en mycket hälsosam vegetabilisk gröda. Förutom det höga näringsvärdet är det också mycket dekorativt. Bekant endast för en viss krets av amatörer, sparris cowpea expanderar gradvis sina positioner. Detta gör att fler och fler människor kan avsevärt diversifiera sin kost, vilket gör den näringsrik och hälsosam.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
