Kaliumsulfat
Kaliumsulfat är en oorganisk förening med den kemiska formeln K2SO4.
Som livsmedelstillsats kallas kaliumsulfat E515 och tillhör gruppen emulgeringsmedel som är nödvändiga för att skapa en homogen blandning av komponenter som inte är blandbara i naturen, till exempel vatten med olja eller vatten med fett. E515 används också vid industriell produktion av produkter för att reglera surheten.
Kaliumsulfat är ett hårt och bittert salt med en mycket hög smältpunkt (ca 1078 ° C). Det är en färglös romskristall, lättlöslig i vatten.
Skaffa kaliumsulfat
Kaliumsulfat som kemisk förening har varit känt sedan början av 1300-talet tack vare kemisterna Boyle, Glauber och Tacheus.
I naturen finns kaliumsulfat i avlagringar av kaliumsalter. Dessutom är den närvarande i vattnet i saltsjöar, dock i de flesta fall med olika orenheter. Rent kaliumsulfat är relativt sällsynt. Dess mest kända naturliga källa är mineralet arcanite i form av vita eller transparenta kristaller, som finns i Kalifornien (USA).
Att erhålla kaliumsulfat är möjligt från naturliga mineraler som innehåller det. Dessa inkluderar kenit, kainit, leonit, syngenit, glaserit, langbeinit och polyhalit.
I laboratorieutövningen används reaktioner med kaliumoxid, med svaga eller instabila syror och några andra för att erhålla kaliumsulfat.
Kaliumsulfat egenskaper
Kaliumsulfat är en nödvändig förening för kroppen, eftersom det är involverat i processen att leverera syre till cellerna.
Bristen på kaliumsulfat påverkar inte bara hudens och hårets tillstånd, utan också kroppens allmänna ton, som manifesterar sig som snabb trötthet.
I livsmedel finns kaliumsulfat i tång, spenat, ost, rödbetor, magert nötkött, bananer, citrusfrukter (citroner och apelsiner), mandlar.
Kaliumsulfat som kemisk förening är osäkert för kroppen i följande fall:
- Vid kontakt med ögon och hud är mekanisk irritation möjlig.
- Om en stor mängd kaliumsulfat sväljs är irritation i mag-tarmkanalen möjlig;
- Om föreningen inhaleras är irritation i luftvägarna möjlig.
Användningen av kaliumsulfat i livsmedelsindustrin
Vid den industriella produktionen av livsmedel används oftast kaliumsulfat som tillsats E515 som saltersättning, liksom:
- Som näringsmedium för beredning av rågstartkulturer och jäst med flytande konsistens;
- Som en regulator för surhet i drycker;
- Som en källa till mineralnäring.
Kaliumsulfat i mått är bra för kroppen. Emellertid kan överdrivna mängder leda till matsmältningsbesvär, irritation i hela mag-tarmkanalen och i vissa fall förgiftning av kroppen.
Användning av kaliumsulfat
Kaliumsulfat används ofta i jordbruket som ett klorfritt gödningsmedel. Effektiviteten hos kaliumsulfatlösning är högst på sod-podzolic och torvjord, som har låg kaliumhalt. Det används också som ett alternativ till klorgödselmedel för odling av tobak, potatis, druvor, lin, citrusfrukter.
På chernozemjord används en lösning av kaliumsulfat som regel för grödor som tar upp mycket natrium och kalium, inklusive solros, sockerbetor, frukt, olika rotgrödor och grönsaker.
Den mest effektiva lösningen är kaliumsulfat i kombination med kväve och fosforgödsel.
Kaliumsulfat används också:
- Inom farmakologi - som råvara för produktion av kosttillskott;
- Inom glasproduktion.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
