Jordnötspasta
Jordnötssmör är en kaloririk och mycket näringsrik produkt som är mycket populär i Amerika. Med en vegetarisk livsstil är det ett värdigt alternativ till kött.
Beskrivning
Jordnötssmör är tillverkat av rostade jordnötter - jordnötter från baljväxter. Jordnötternas kulturella födelseplats är Sydamerika. Det är pålitligt känt att pasta uppfanns 1890 av en amerikansk dietist som letade efter en alternativ diet för vegetarianer. Det visade sig att jordnötter är rika på proteiner och vitaminer som är nödvändiga för kroppen. Snart blev produkten så populär att den började massproduceras.
Då var tekniken för att göra jordnötssmör annorlunda än den moderna: nötterna maldes efter kokning, vilket ledde till förlusten av pastans karakteristiska smak. Efter att ha mottagit det första patentet för produktion av pasta, kom speciella krossar för slipning av jordnötter på marknaden, vilket gjorde det möjligt att göra pasta hemma.
K. Sumner, en stor handlare som äger stora handelsgolv i St. Louis, var engagerad i den massiva marknadsföringen av pasta till marknaden. Han presenterade produkten vid National Universal Exhibition 1904. År 1922 hade pastaproduktionstekniken förändrats något, dess hållbarhet ökade till ett år. Detta ledde till spridningen utanför Kalifornien. Snart uppstod ytterligare några underarter av denna produkt, inklusive den populära "krispiga" pastaen till denna dag, till vilken socker och finhackad jordnötsbitar tillsätts efter tillagningen och den klassiska krämiga pastaen.
Idag är USA den största exportören av jordnötssmör, och det tar hälften av landets hela gröda för att göra det. Endast Chile och Argentina kan tävla med Amerika i produktionen av jordnötssmör.
Olika typer av jordnötssmör kan tillverkas beroende på hur länge malningen är. Den klassiska pastan är en blandning av skalade jordnötter, en liten mängd salt och socker, vegetabilisk olja och alla slags tillsatser som säkerställer stabilitet. Nu i hyllorna kan du se pasta med kanderad frukt, kokosflingor, hackade nötter, krämig pasta, pasta utan socker eller salt etc.
Enligt statistiken konsumerar cirka 40 miljoner människor jordnötssmör i Amerika varje dag. En högkvalitativ pasta bör ha en enhetlig krämig konsistens, med en karakteristisk arom och smak av färska rostade jordnötter. Färgen kan variera från ljusbrun till brun. Beroende på tillverkningstekniken är hållbarheten från sex månader till ett år vid lagringstemperaturer upp till 20 grader Celsius.
Traditionellt sprids jordnötssmör på bröd eller toast och konsumeras till frukost tillsammans med mjölk, kaffe eller te. Jordnötssmör och gelésmörgåsar är populära i Amerika. Vid matlagning används den för att göra muffins och konfektyr, och tillsätts också till såser och risottor för att ge dem en nötaktig smak.
Jordnötssmörens sammansättning och fördelar
När det gäller deras näringsvärde är jordnötter inte sämre än sådana baljväxter som bönor och ärter. Den innehåller mycket växtprotein helt utan kolesterol, samt vitaminerna PP, A, B1, B2, E. Jordnötter innehåller folsyra, vilket främjar cellförnyelse och tillväxt, fiber, makro- och mikroelement (zink, järn, jod, fosfor kalcium, kobolt, kalium). Den innehåller också antioxidanter - ämnen som skyddar kroppens celler från de negativa effekterna av fria radikaler. Detta är vad som gör jordnötter till ett av de mest effektiva läkemedlen vid förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar. Enligt denna indikator är han på nivå med björnbär och jordgubbar och ger kanske den obestridda ledaren - granatäpplet. Enligt ny forskning,regelbunden konsumtion av jordnötssmör (inom rimliga gränser) minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar med 15-20%.
Produkten genomgår kall bearbetning under tillverkningsprocessen, så att fördelarna med jordnötssmör är desamma som för jordnötter. I den, precis som i själva muttern, bevaras alla vitaminer, fibrer, makro- och mikroelement som är nödvändiga för att kroppen ska fungera fullt: hjärta, lever, nervsystem och andra organ.
Fördelarna med jordnötssmör tros också öka testosteron, vilket hjälper till att bränna fett och bygga muskler. Den höga mängden protein är ett alternativ till kött för en vegetarisk livsstil.
Bland stjärnorna i mode- och showbranschen är jordnötsdieten populär, vilket ökar känslan av fullhet.
Skadan av jordnötssmör
Den första skadan av jordnötssmör är dess allergenicitet. Om en person lider av allergier mot vissa typer av nötter, måste pastan användas med stor försiktighet.
Den andra skadan med jordnötssmör är dess höga kaloriinnehåll och fettinnehåll, så det rekommenderas inte att konsumera mer än 3-4 matskedar av denna produkt per dag.
När du köper en pasta är det tillrådligt att noggrant studera pastans sammansättning så att den inte innehåller artificiella smaker och skadliga hydrerade fetter. Äkta jordnötssmör är en helt naturlig produkt.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
