Zira

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Zira är ett vältorkat frö av Cuminumcyminum, en kryddig ört som tillhör persiljefamiljen. Egypten och länderna i Mellanöstern betraktas som kumminns födelseplats. En gång i Europa glömdes denna krydda helt oförtjänt. Men under senare år har det återigen blivit efterfrågat på världsmarknaden. Detta beror delvis på det ökade intresset för orientalisk mat, och delvis på fördelarna med kummin för människokroppen. I sin smak och arom påminner detta krydda något om kummin, välkänt för européer. Det är därför det ofta kallas "indiskt kummin".

Näringsvärdet Del av Zira 100 g Belopp per portion Kalorier 375 Kalorier från fett 200.43 % Dagligt värde ^* Totalt fett 22,27 g 34% Mätta fetter 1,54 g 8% Fleromättad. fett 3,28 g Enkelomättad. fetter 14,04 g Kolesterol 0 mg 0% Natrium 168 mg 7% Kalium 1788 mg 51% Totalt kolhydrater 44,24 g 15% Socker 2,25 g Kostfiber 10,5 g 42% Proteiner 17,81 g 36% A-vitamin 26% Vitamin B6 22% C-vitamin 13% K-vitamin 7% Niacin 23% Tiamin 42% Järn 369% Kalcium 93% Magnesium 92% Fosfor 50% Zink 32% * Beräkning för en daglig diet på 2000 kcal

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 375 kcal?

Gående	94 minuter
Joggning	42 minuter
Simning	31 minuter
En cykel	54 minuter
Aerobics	75 minuter
Hushållssysslor	125 minuter

Ansökan

Kumminfrön har en uttalad arom och lite bitter nötig smak. De används ofta i matlagning, både hela och krossade. Zira passar bra med alla kötträtter, och det är helt enkelt omöjligt att föreställa sig orientalisk pilaf utan det. Detta krydda ingår i marinader för kött, på grund av vilket grillen får en märklig och mycket trevlig smak och arom.

I Indien används zira för att göra en kryddig blandning som kallas garam masala och läggs till chili- och currysåser. I Armenien tillsätts kumminpulver till malet kött när man gör sujukh (en speciell typ av torrhärdad korv). I öst läggs kummin också till nästan alla grönsaksrätter.

Detta krydda används också för att smaka konfektyr- och bageriprodukter, fermenterade mjölkprodukter. Fläskrätter, grönsaksallader, fisk, potatis soppor, smaksatta med kummin, får en rik och kryddig smak. Denna krydda ger en intressant arom till inlagda och inlagda gurkor, tomater, svamp, surkål.

Zira fastigheter

Kryddan är mycket efterfrågad i öst. Detta beror på att fördelarna med kummin för människors hälsa är enorma. Det sänker blodets viskositet och skyddar därmed mot blodproppar, ischemiska stroke, hjärtinfarkt. De fördelaktiga egenskaperna hos kummin inkluderar att det förbättrar aptiten och normaliserar matsmältningsprocessen, främjar bättre absorption av fet och stekt mat. Zira är helt enkelt oersättligt för flatulens, dyspepsi, tarmkolik. Det har bevisats att regelbunden konsumtion av kummin förbättrar synen och hjärnans funktion.

Medeltida läkare visste om fördelarna med kummin för kvinnors hälsa. Så känd över hela världen skrev Avicenna i sin avhandling "Canon of Medicine" att kvinnor bör få ett avkok av kumminfrön att dricka efter födseln, det hjälper till att öka produktionen av bröstmjölk och förhindrar eventuell inflammation i födelsekanalen. Modern vetenskap har fullständigt bekräftat denna användbara egenskap hos zira. Dessutom fann man att ett avkok av kummin, som tas av ammande mödrar, förhindrar uppkomsten av tarmkolik hos deras barn.

Moderna nutritionister inkluderar ofta kummin i olika bantningsteor. Den ganska rika smaken av detta krydda bidrar till en snabb känsla av mättnad och därför äter en person mycket mindre mat. Användningen av zira för viktminskning ligger i det faktum att det stimulerar tarmperistaltik och tar bort överflödig vätska från kroppen, varigenom toleransen för någon diet förbättras avsevärt när den används. Kumminbaserat bantningste är lätt att göra hemma själv. För att göra detta, lägg ett par teskedar kumminfrön och samma mängd grönt te i en tre-liters termos, häll kokande vatten. Drick den resulterande infusionen under dagen efter måltiderna och mellan måltiderna om du känner dig hungrig.

Skadliga egenskaper hos kummin

När du använder kryddor och örter, inklusive kummin, bör du inte glömma att måttet är viktigt i allt. Dessutom bör kummin helt uteslutas från kosten för personer som lider av gastrit eller magsår och duodenalsår. Du bör inte äta kummin och de som lider av idiosynkrasi (individuell intolerans) av denna produkt. Zira ska användas med försiktighet vid matlagning och personer som ofta upplever svår halsbränna efter att ha ätit kryddig och / eller kryddig mat. I vilket fall som helst rekommenderar nutritionister att du introducerar zira i din diet gradvis och noggrant övervakar hur din kropp reagerar på denna nya livsmedelsprodukt.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.