Kamelmjölk
Kamelmjölk drickas traditionellt i länderna i Centralasien och Förenade Arabemiraten. Där är det en daglig produkt för att tillaga olika rätter, samt en oberoende drink. Oftast produceras alla typer av ostar, god glass och traditionella fermenterade mjölkdrycker från sådan mjölk. Sådana drycker som shubat och kumis är särskilt populära bland kazakiska nomader. De förbereder dem genom att lägga till fermenterad mjölksurdeg till färsk kamelmjölk. Blandningen finns i en läderpåse på en varm plats i 1 till 3 dagar, varefter den helande och välsmakande drycken är klar.
Kamelmjölk innehåller antibakteriella ämnen som hjälper till att hålla mjölken färsk, även i varmt väder. De bakteriedödande egenskaperna hos mjölk förhindrar reproduktion av patogener i den.
I utseende och smak skiljer sig kamelmjölk praktiskt taget inte från komjölk, den är vit, med en sötaktig och lätt salt smak vars intensitet bestäms av djurets mat och vattnets kvalitet. Mjölk innehåller en ganska stor mängd natrium i sin sammansättning, därför släcker den törsten mycket bra under heta levnadsförhållanden.
I Schweiz används kamelmjölk vid tillverkning av sällsynta gourmetchoklad och godis. Denna choklad har en intressant och ovanlig salt smak.
Fördelarna med kamelmjölk
Kamelmjölk är en viktig källa till animaliskt protein och fett för invånarna i ökenregionerna. Den innehåller ett antal viktiga spårämnen - kalcium, zink, kobolt, järn, kalium, fosfor, samt vitamin A, C och grupp B. Kalcium och fosfor stärker ben och tänder, järn förhindrar anemi, zink och kobolt är en del av vital cellulär kroppens enzymer. Kamelmjölk stärker immunförsvaret och den allmänna hälsan.
Jämfört med komjölk innehåller kamelmjölk mer natrium, 10 gånger mer järn och vitamin C. Kamelmjölk har också en lägre fetthalt än komjölk och dess fetter innehåller en betydande andel omättade fettsyror. En mindre mängd mjölksocker - laktas - gör att denna produkt kan ingå i kosten för personer med laktasbrist, vilket är ganska vanligt i den vuxna befolkningen.
Behandling av kamelmjölk
Användningen av kamelmjölk för cancer och leukemi har en vetenskaplig grund. Så vid Cancerinstitutet i Bagdad utfördes experiment för att studera mjölkens sammansättning och en aktiv substans isolerades som rengör kroppen av föreningar som provocerar förekomsten av cancer. Faktum är att kameler har ett mycket utvecklat immunförsvar; det kämpar inte bara med externa smittämnen och främmande ämnen utan också med kroppens aggression mot sig själv. Användningen av kamelmjölk för cancer har redan visat att den är effektiv i klinisk praxis.
Under lång tid har fermenterade mjölkprodukter baserade på kamelmjölk använts för att behandla tuberkulos och andra utarmande sjukdomar, ulcerösa lesioner i mag-tarmkanalen. Behandling med kamelmjölk är effektiv för skador i bukspottkörteln, levern, tarmarna.
Vid kronisk gastrit hjälper kamelmjölk till att stoppa den inflammatoriska processen i slemhinnan och normaliserar surheten i magsaften. Särskilt värdefullt i detta avseende, färsk kamelmjölk, som tas på morgonen på fastande mage en halvtimme före måltider i en mängd av 200 ml, och också 1-2 gånger under dagen. För att behandlingen med kamelmjölk ska bli effektivare bör en mild diet följas under intaget.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
