Mushroom Valui - Förberedelse, Recept, Användbara Egenskaper

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: mycology.su Hur man bränner 29 kcal?

Valui-svampen finns oftast i blandade och lövskogar. Det är absolut värdelöst att leta efter det bland nålarna. En sådan svamp är ganska lätt att samla, eftersom den inte växer ensam i en stor äng utan flera bitar samtidigt. Svampen har en plaststruktur, ett vitgult ben, vars massa har en skarp och inte särskilt behaglig lukt, och har också en bitter juice. Den unga Valui-svampen är mycket lätt att skilja från den gamla. Den förstnämnda är utrustad med en halvcirkulär, vacker hatt, medan den senare är nästan platt. I äldre svampar bildas ett stort hålrum inuti stammen. Valui finns på en grön bakgrund av löv på grund av dess gulbruna keps, som ibland har en ljusgul färg.

Du bör leta efter Valui-svampen i juli och i augusti. Det är minst av allt i september, då svampen börjar känna höstkylan. Speciellt jagar inte svampplockarna efter dessa svampar, men lägger dem oftast i sin korg om de inte hittar något annat.

Denna svamp är ganska god. Den enda regeln är att du bara kan äta hattar. De serveras bäst syltad eller saltad.

När du plockar svamp bör du vara försiktig så att du inte tar en gammal svamp för dig själv, eftersom den, till skillnad från unga, ofta är nästan helt maskig och oanvändbar. Matlagning värdigt består i dess obligatoriska preliminära blötläggning och kokning. Efter de åtgärder som vidtagits kan denna svamp ätas eftersom den får en god arom och behaglig smak. Det är strängt förbjudet att torka sådana svampar, vilket också skiljer Valui från porcini-svampen, som efter torkning får en utsökt doft och dekorerar någon varm eller kall maträtt med detta.

På Rysslands territorium är Valui-svampen mest representerad i västra Sibirien, den europeiska delen, liksom i Fjärran Östern. En fuktig plats i skogen är en favoritplats för denna svamp. Dessutom hittar du här alltid inte en, utan flera värden samtidigt.

Inlagd Valui

För att förbereda värdefulla måste du klippa av svampkåporna och blötlägg dem i rinnande vatten i tre dagar. Sedan ska de kokas i lätt saltat vatten i 20 minuter. Töm vattnet. Överför svampen till en kastrull och täck med saltlake. Koka igen (högst 20-25 minuter). Den färdiga skålen kyls och överförs till burkar.

För 1 kg svamp behöver du:

• Vatten - 2 liter.
• 80-% vinägeressens - 30 g.
• 400 g salt (ej jodiserat) - 400 g
• Lagerblad - 10 st.
• Allspice - 20 ärtor.

Saltad Valui

Matlagningsvärdigt börjar med det faktum att du ska ta unga svampar, klippa av kepsarna och blötlägg i rinnande vatten i minst 3 dagar.

Efter den tilldelade tiden kokas svampen i 10 minuter. Vattnet dräneras och svamparna överförs till en liten kastrull i form av lager, utan att glömma att salta dem lite. Dessutom bör pepparrot, körsbärsblad och dill användas. Gaze placeras på den översta svampraden, som måste pressas ner med en träcirkel. Saltad walui är klar bara 40 dagar efter tillagningen. Därefter läggs locken i rena burkar och förvaras i kylen.

För 7 kg färska unga svampar behöver du:

• Dillparaplyer - 5 st.
• Salt (ej jodiserat) - 300 g.
• Stora körsbärsblad - 20 st.
• Inte särskilt små pepparrotsblad - 3 st.

Kotletter med saltat värde

Koka en liten bit nötkött tills den är kokt. Tillsätt hela, skalade potatisar. När potatisen är helt kokt passeras de genom en köttkvarn tillsammans med köttet. Finhackad saltad valui blandas i den resulterande massan. Blanda allt mycket bra och tillsätt vegetabilisk olja. Köttfärs är klart. Du kan skulptera kotletter, som är panerade i brödsmulor och stekt i vegetabilisk olja för att uppnå en guldbrun skorpa. Färdiga kotletter serveras varma. Dekorera med gräddfil och gröna blad.

För kotletter behöver du:

• Nötkött - 200 g.
• Saltade hattar - 6 st.
• Solrosolja - 100 g.
• Stora potatisar - 4-5 st.
• Hackade brödsmulor.

Fisk med Valuevsås

Ta flodfisk, separera den från benen, ta isär i filéer. Vik snyggt i form. Toppa med bitar av saltat värde och sauterade lök. För att ge skålen en trevligare smak, tillsätt lite svamp saltlösning i skålen. Därefter placeras formen i en förvärmd ugn och täcks med lock. Tillagningstid - 20-25 minuter. Efter den tilldelade tiden hälls skålen med citronsaft, strö med dill och persilja. Om så önskas kan du krydda fisken med peppar.

För att förbereda en maträtt behöver du:

• Flodfiskfilé - 1 st.
• Saltade hattar - 300 g.
• Citronsaft - 0,5 stor och 1 hel.
• Salt och peppar efter smak.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.