Kaloriräkor - Kokt, Rå

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Kaloriräkor

Räkor är en mycket hälsosam, välsmakande och extremt populär produkt nyligen. På grund av det låga kaloriinnehållet i räkor och den stora mängden olika spårämnen, mineraler och vitaminer i dem används räkorätter i menyn med många dieter och i rationell näring.

Räkor med lågt kaloriinnehåll beror på:

• Låg fettinnehåll - högst 5%;
• Kolhydrathalten är mindre än 1%;
• Protein - upp till 20%.

Indikatorn som bestämmer ökningen av blodsockret (glykemiskt index) när man äter räkor är extremt låg, endast cirka 5 enheter.

En betydande del av fetterna i räkor är essentiella fleromättade fettsyror Omega-3 och Omega-6, nödvändiga för att kardiovaskulärsystemet ska fungera normalt, delta i att stärka cellmembranen, aktivera hjärnaktivitet och utöva antiinflammatoriska och antitumöreffekter på organ och vävnader.

Proteinet som finns i räkor är rikt på taurin, vilket, genom att hålla lågdensitetslipoproteiner från att absorberas i blodomloppet, hjälper till att sänka kolesterolnivåerna, förhindrar avsättning av bukfett, vilket minskar insulinresistensen, är nödvändigt för cellulär näring, bibehållande av elasticitet och vaskulär ton. Dessutom reglerar taurin balansen mellan kalium och natrium i hjärtmuskeln och stöder hjärtfunktionen. Räkeprotein taurin tillsätts till de flesta energidrycker. Det är därför inte bara det låga kaloriinnehållet i räkor, utan också en stor mängd taurin i dem är viktig när du använder dem i dieter.

Cirka 75-80% av räken innehåller vatten, spårämnen, vitaminer och mineraler som är nödvändiga för ett normalt liv, så kaloriinnehållet i kokt räka är lågt och näringsvärdet är betydande. Retinol (vitamin A), vitamin D, vitamin B1, vitamin B2 (riboflavin), vitamin B9 (folsyra), vitamin B12, vitamin C (askorbinsyra), vitamin E (tokoferol) är väsentliga för nerv- och matsmältningssystemets funktion, hjärta och blodkärl, sköldkörteln, hudens hälsa, ben, hår, syn, upprätthålla immunitet, i färd med att assimilera fosfor och kalcium.

Räkor innehåller jod, kalcium, fosfor, koppar, järn, kalium, kobolt i en mängd som uppfyller kroppens dagliga behov. Järn i räkor innehåller hundratals gånger mer än nötkött. I olika mängder innehåller räkkött också svavel, selen, molybden, magnesium, zink, mangan, fluor, krom.

Hur många kalorier finns i räkor

Hur många kalorier som finns i räkor beror på arten (mindre i storlek, räkor från norra haven och Fjärran Östern innehåller mer kalorier) och hur de kokas. Kaloriinnehållet i kokt räka skiljer sig praktiskt taget inte från kaloriinnehållet i rå räkor. Kalorier per 100 g räkor:

• Färskt, inte värmebehandlat - 73-107 kcal;
• Kokt räka - 80-115 kcal;
• Bakad med gräddsås - 170-180 kcal;
• Stekta räkor - 120-150 kcal;
• Stekta räkor i smeten - 240-250 kcal.

Det är viktigt att veta att mer näringsrika, medelstora räkor innehåller mer användbara mineraler, och de jämförs gynnsamt i smak med stora arter. Enligt antalet kalorier kan räkor jämföras med fisk med lite fetthalt (gädda, korskarp, skrubb, kummel, tilapia, etc.), potatis, gröna ärtor, bananer. Men samtidigt är innehållet i användbara element i dem flera gånger högre.

Denna unika skaldjur har ett antal kontraindikationer som du måste vara medveten om. Du kan inte äta räkor för sköldkörtelsjukdomar, leverproblem, allergisk rinit, bronkialastma, konjunktivit. I vilket fall som helst bör beslutet att inkludera en räkor med lågt kaloriinnehåll fattas efter samråd med en dietist.

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.