Öl
Öl är den vanligaste drycken med låg alkoholhalt. Således rankas drycken på tredje plats i rankningen av de mest populära alkoholhaltiga och alkoholhaltiga dryckerna i världen. Det började göras för ungefär åtta tusen år sedan. England, Tyskland och Tjeckien är särskilt kända för att producera denna dryck.
Öl kan vara enkelt, med en styrka på 0,5-1,5% rpm, drag (0,5-2,8% rpm), stark (5-12% rpm), med en rik bitter smak och hel (upp till 7% revolutioner). Helöl inkluderar även alkoholfritt och kalorifattigt öl (0,3-3% av omsättningen). Den starkaste ölen tillverkades i Tyskland. Dess fästning var 10,5% av revolutionerna.
Enligt kompositionen särskiljs vete, korn, malt samt ris, råg och majsöl.
Det finns mörka, ljusa, röda och vita öl. Mörkt öl skiljer sig från andra typer av högre innehåll av mörk malt. Lageröl produceras med specialjäst. Veteöl (porter) produceras med en separat toppjäsningsteknik.
Näringsvärde och kaloriinnehåll i öl
Naturligt öl är tillverkat av humle, malt, vatten och jäst. Den består av 91-93% vatten. Denna dryck innehåller 1,5-4,5% kolhydrater (75-78% dextriner och 10-15% enkla kolhydrater - sackaros, glukos, fruktos), 3,5-8,0% etylalkohol och 0,5-1% koldioxid.
Den innehåller kväveinnehållande föreningar (0,2-0,7%) - maltpolypeptider och aminosyror (prolin, alfa-aminosmörsyra, fenylalanin, valin, tyrosin, asparaginsyra, arginin, tryptofan, histidin, cystin, asparagin).
Dryckens malt innehåller vitaminerna A, D, E, K, B, C, PP. Det finns mycket vitaminer B1 och B2 i denna dryck, lite biotin och pantotensyra.
När man dricker en liter öl får en person 32% av det dagliga värdet av vitamin B6, 20% av vitamin B2 och 25% av pantotensyra.
Salter av organiska syror representeras av citronsyra - en naturlig stabilisator av drycken, glukonsyra, ättiksyra, oxalsyra, äppelsyra, bärnstenssyra och fumarsyra.
Öl innehåller lite natrium men högt kalium. Det finns också svavel, klor, kalcium, magnesium, fosfor, järn, koppar i denna dryck.
Fenolföreningar av drycken representeras av fenol, ortokresol, kumarin, leukocyanidiner, protocyanidiner, leukoantocyanidiner, antocyanidiner och quertecin. Polyfenoler representeras av ellagiska, protokatekiska, vanillinsyra, salicylsyra, paraoskybensoesyror. 90% av fenolföreningarna finns i malt och 10% i humle.
Ölhumle innehåller också bittra, låga och höga hartsartade ämnen. De spelar rollen som naturliga konserveringsmedel. Dessutom innehåller humlesammansättningen hormoner-östrogener av naturligt ursprung.
Humleolja är rik på aromatiska föreningar - aldehyder, ketoner, etrar och andra.
Kaloriinnehållet i öl är lägre än kaloriinnehållet i fruktdrycker, Coca-Cola och äppeljuice.
Kaloriinnehållet i öl är 37 kcal per 100 g.
Fördelarna med öl
I antiken var ölens fördelaktiga egenskaper redan kända. Sumerierna sköljde munnen med öl för att bli av med tandvärk. Enligt vissa forskare är ölens medicinska egenskaper näst enda efter druvvin.
Fördelarna med öl beror på närvaron av en stor mängd användbara naturliga ämnen i dess huvudkomponenter.
Öl är dock fördelaktigt för människokroppen endast om det konsumeras med måtta. Det rekommenderas att inte dricka mer än en liter öl dagligen.
Denna korndrink hjälper till att återställa magslemhinnan vid magsår, duodenit, gastrit.
Humlextraktionskomponenterna har en smärtstillande, lugnande och desinficerande effekt.
Bryggerjäst rekommenderas att tas oralt för diabetes, infektionssjukdomar, furunkulos, akne och andra hudsjukdomar. För hudsjukdomar och reumatism ordineras ofta salvor baserade på huvudkomponenterna i öl.
Amerikanska forskare hävdar att regelbunden konsumtion av en liten mängd öl minskar risken för hjärtinfarkt med 50%. Dessutom är så kallat gott kolesterol en del av alkoholen. Denna typ av kolesterol hjälper till att rensa blodkärlen från olika skadliga avlagringar. Dessutom sänker öl blodtrycket något och främjar också vasodilatation.
En viktig fördel med öl är dess diuretiska effekt.
Öl är en viktig källa till friskt kisel. Användningen av kisel minskar risken för att utveckla hjärnatrofi, talsvårigheter och desorientering och undertrycker också de negativa effekterna av alkohol på kroppen.
Hopbitterhet aktiverar utsöndringen av gastrisk gall, och antioxidanterna i drycken minskar risken för att utveckla tuberkulos och cancer. Öls koleretiska egenskaper har bekräftats av mikrobiologen Robert Koch.
Ölbaserade masker används ofta i kosmetologi.
Skadan av öl
Fördelarna och skadorna med öl bestäms endast av konsumtionsdosen.
Med överdriven ölkonsumtion hos män, under påverkan av växtbaserat östrogen, ökar bröstkörtlarna gradvis och mängden fettavlagringar i midjeområdet ökar också kraftigt.
Som ett resultat av jäsning av huvudkomponenterna i öl bildas biprodukter som är skadliga för människokroppen - metanol, eterföreningar, fuseloljor, aldehyder.
Vissa forskare hävdar att regelbunden konsumtion av denna dryck i stora doser ökar risken för att utveckla demens.
Skadorna på öl ligger i det höga innehållet av humltjära, som anses vara farliga cancerframkallande ämnen.
Att dricka drycken i stora doser kan leda till avmineralisering av kroppen.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
