Fårmjölk
Fårmjölk används traditionellt i norra Kaukasus, Centralasien, Transkaukasien och Krim. Fårmjölk används också ofta av invånare i Mellanöstern, Grekland och Italien. I dessa länder har särskilda fårraser fötts upp, som under en amningstid från 4 till 5 månader kan producera upp till 150 kg mjölk. Fårmjölk är en mycket kalorifattig och näringsrik produkt med en känslig och lite söt smak. Den används för att göra smör, yoghurt, yoghurt, kefir och naturligtvis känner gourmeter över hela världen smaken av fårmjölksost väl.
Ansökan
På grund av dess specifika lukt konsumeras fårmjölk sällan i sin helhet. Vanligtvis tillverkas olika mejeriprodukter och ostar av den. Näringsämnena i fårmjölk absorberas lätt, varför nutritionister rekommenderar att de tas med i äldre och barns kost. Denna produkt innehåller dock en stor mängd fett och därför rekommenderas det att personer som är utsatta för fetma dricker hel fårmjölk och fermenterade mjölkprodukter ur den, utspädda med vatten.
Sammansättningen och egenskaperna hos fårmjölk
Fårmjölk är 1,5 gånger mer näringsrik än komjölk. Den är rik på B-vitaminer och vitamin A. Fårmjölk är särskilt användbar för gravida kvinnor och barn, ungdomar. Denna mjölk är känd för sina antioxidativa egenskaper. Med sin regelbundna användning förbättras assimileringen av syre och näringsämnen av hjärncellerna, vilket resulterar i att minnet förbättras, uppmärksamhetskoncentrationen och förmågan att lära sig.
Fårmjölk innehåller upp till 10% fett och upp till 20% torrsubstans. Jämfört med ko- eller getmjölk innehåller den flera gånger mer zink och kalcium. Kalcium i fårmjölk är i en lättsmält form, dessutom är förhållandet mellan fosfor och kalcium idealiskt. Det är därför som nutritionister rekommenderar att man regelbundet konsumerar fårmjölk för behandling och förebyggande av benskörhet. Dessutom ökar kalciumbehovet dramatiskt efter förkylning. Zink är viktigt för hud- och hårhälsan, liksom övergripande välbefinnande. Tillräckligt intag av zink med mat ökar aptiten. I detta avseende rekommenderas fårmjölk att ingå i menyn för personer som lider av anorexi.
Fårmjölkprotein har mindre allergiframkallande egenskaper än get- eller komjölksproteiner. Fårmjölk är indicerad för astma, eksem och andra allergiska sjukdomar. Proteinhalten i fårmjölk är 5,6% och kaloriinnehållet på 100,0 g av denna produkt är 109,7 kcal.
Bara en kopp varm fårmjölk, full en halvtimme före sänggåendet, ger dig en sund och hälsosam sömn.
Kontraindikationer
Fårmjölk och produkter från den bör uteslutas från kosten för personer som lider av individuell intolerans (idiosynkrasi) mot denna livsmedelsprodukt.
Fårmjölkost
Tack vare sitt höga näringsvärde, höga fett- och proteininnehåll och speciella lukt är fårmjölk nästan ett idealiskt råmaterial för produktion av ost. I olika länder tillverkas fårmjölksost med olika tekniker och har därför ett annat namn. De mest kända är följande typer av fårmjölksost:
- Roquefort är en världsberömd fransk fårost;
- Provensalska ostar - de är alla gjorda endast av fårmjölk. De mest kända bland dem är Brousse-du-Rov och Picodon;
- Brynza - en av de typer av inlagd ost;
- Feta är den mest traditionella inlagda osten i Grekland.
Fördelarna med fårmjölkost
Fårost innehåller alla essentiella aminosyror. Den är rik på protein, spårämnen, vitaminer. Ost kan lätt jämföras med mjölkkoncentrat, där allt nyttigt och näringsämnen finns i en mycket högre koncentration.
Bland de människor som regelbundet äter ostar från fårmjölk finns det betydligt färre sjukdomar i synorganen och mag-tarmkanalen. Innehållet av kalcium- och fosforsalter i dessa ostar är betydande, och även i det mest optimala förhållandet, vilket gör deras användning till en utmärkt förebyggande åtgärd för utveckling av osteoporos, och hjälper också till att minska tiden för frakturläkning.
Fårmjölksost innehåller mer än 30% fett och klassificeras som fet och kaloririk mat. Trots alla fördelaktiga egenskaper bör det därför ätas inom rimliga gränser. Så en vuxen ska inte äta mer än 100,0 - 150,0 g fårost per dag. Denna mängd kommer att fylla kroppen med fetter, protein, lecitin, mineralsalter och vitaminer, men samtidigt kommer det inte att leda till avsättning av överflödigt fett i form av extra pounds.
Ost gjord av fårmjölk är särskilt användbar för gravida kvinnor, ammande mödrar, barn och ungdomar, liksom för personer som arbetar med hårt fysiskt arbete och förbrukar för mycket energi.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
