Lakrits (lakrits)

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Lakritsnaken eller lakrits är en flerårig ört som växer vild i vidsträckta områden i Italien, Frankrike, Nordkaukasien, Sibirien, Sydosteuropa, Nordafrika, samt västra och Centralasien.

Näringsvärdet Serveringslakrits (lakrits) 100 g Belopp per portion Kalorier 375 Kalorier från fett 0,45 % Dagligt värde ^* Totalt fett 0,05 g 0% Kolesterol 0 mg 0% Natrium 0 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totalt kolhydrater 93,55 g 31% Kostfiber 0 g 0% Proteiner 0 g 0% * Beräkning för en daglig diet på 2000 kcal

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 375 kcal?

Gående	94 minuter
Joggning	42 minuter
Simning	31 minuter
En cykel	54 minuter
Aerobics	75 minuter
Hushållssysslor	125 minuter

Lakrits tillhör släktet Lakrits, baljväxtsfamiljen, växer helst på hårdsvart jord, lera, sand och brak jord. Växten har en tjock woody rhizom, flera upprätta stjälkar, strödda med udda pinnate blad. Frukterna av lakritsväxten är bruna läderbönor med frön. Lakrits blomningstid är från juni till augusti, fruktens mogning sker i augusti-september.

Lakrits används i stor utsträckning inom medicin, livsmedel och teknisk industri, och även som ett skummedel vid produktion av brandsläckare. Många känner till lakritsötsaker - inte bara läckra utan också mycket hälsosamma sötsaker.

Lakritsväxt: egenskaper

Växtens rötter och jordstammar innehåller kolhydrater och besläktade föreningar - glukos, fruktos, sackaros och maltos. Lakrits är rik på:

Stärkelse - upp till 34%;
Cellulosa - upp till 30%;
Pektinsubstanser;
Organiska syror - citronsyra, bärnstenssyra, äppelsyra, fumarsyra och vinsyra;
Eteriska oljor;
Triterpenoider;
Hartser;
Steroider;
Fenolkarboxylsyror och deras derivat;
Kumariner;
Tanniner - från 8,3 till 4,2%;
Flavonoider;
Högre alifatiska kolväten;
Alkoholer;
Högre fettsyror;
Alkaloider.

Den markbundna delen av växten innehåller polysackarider, kolhydrater, organiska syror, saponiner, lipider, kväveinnehållande föreningar, vitaminer, flavonoider, tanniner, kumariner, glycestron, eterisk olja och triterpenoider. Lakrits eterisk olja innehåller aromatiska föreningar, alkoholer, aldehyder, ketoner, terpenoider, högre alifatiska kolväten och högre fettsyraestrar.

De fördelaktiga egenskaperna hos lakrits för människors hälsa beror på det faktum att den innehåller en stor mängd B-vitaminer. Därför hjälper användningen av lakrits till att reglera energimetabolismen och att alla organ och system i kroppen, i synnerhet nervsystemet, främjar syntesen av proteiner och produktionen av insulin, samt förbättrar ämnesomsättningen.

De medicinska egenskaperna hos lakrits var kända för 3000 år sedan i Kina, roten av växten är ett naturligt botemedel mot hosta och har även antiulcus, antiinflammatoriska, slemlösande och antispasmodiska effekter.

Användning av lakritsväxten

Inom industrin används anläggningen som ett skummedel, nämligen i metallurgi för skumflotation och i blandningar för fyllning av brandsläckare. Lakrits används vid tillverkning av skokräm, bläck och bläck samt i textilindustrin för fixering av färger.

I vidsträckta delar av Centralasien och Kaukasus görs ett avkok från rötterna av lakrits, som används för att färga filt och ull. I Japan används det vid produktion av nikotinfria surrogatcigaretter, och världstobakföretag lägger till det för att ge smak och behaglig arom till rökning, tuggning och snustobak. I Kirgizistan används lakrits som surrogat för te. I forntida Kina, Tibet, Assyrien, Egypten och Sumeria användes lakritsrötter som ett läkemedel för många sjukdomar.

I Danmark och andra skandinaviska länder tillagas olika sötsaker av lakrits. I hyllorna i godisaffärer i dessa länder hittar du lakritsgodis i olika storlekar och färger, klubbor, salta och söta pastiller, choklad, marmelad, tuggummi och läsk. Här hittar du inte bara söta lakritsötsaker, utan också salta, heta med chilipeppar och även med smak av ammoniumklorid.

Även i Danmark säljer de korn-lakritsöl, lakrits och mentol-lakritsskott med vodka. Lakritsgodis med doft av äldre blommor är mycket populära, som inte bara har en ovanlig smak och arom utan också är mycket användbara.

Inom livsmedelsindustrin används plantans rötter och jordstammar för bättre krossning av äggvitorer, tillsätts till extrakt och sirap, och används också som sockerersättning och skummedel i öl, läsk, kvass och tonic drycker.

Lakrits används också vid produktion av kakao, kaffe, halva, gelé, pastille, kompott, marinader, karamell, mjölprodukter och choklad, i surkål, blötläggande äpplen och vid bearbetning av fisk. Växten läggs till långt te och grönt te, vilket ger en söt dryck med en ovanlig smak och arom.

I medicinen används lakritspulver för att skapa basen av tabletter och för att förbättra lukten och smaken av droger. Eftersom rötterna av lakrits innehåller glycyrrhizic syra, kan den användas av patienter med diabetes mellitus.

I alternativ medicin används lakrits för att behandla impotens, kolelithiasis, rinit, nefrit, högt blodtryck, angina pectoris, spetälska, prostatit och prostatadenom, ett avkok från en växt i mjölk används för kikhosta och vid behandling av lymfogranulomatos.

Lakrits eller lakrits är en växt som sprids över hela världen, som används inom industri, matlagning och medicin. Den är rik på vitaminer, flavonoider, kol, eterisk olja, fruktos, alkaloider och alkoholer, varför det har en positiv effekt på människors hälsa.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.