Torr grädde
Kräm i pulverform är en fin pulverprodukt som produceras genom att torka naturlig mjölkkräm i en spraytork.
Beroende på deras fysikalisk-kemiska, mikrobiologiska och organoleptiska egenskaper utmärks torrkräm av första och andra klass. Pulveriserad grädde av första klass är gjord av helmjölk, andra klass är gjord av vegetabiliskt fett.
Pulveriserad grädde komposition
Oftast innehåller kompositionen av torr grädde av vegetabiliskt ursprung kokosolja, palm- och palmkärnoljor. Denna produkt är gjord av olja som innehåller vegetabiliska fetter, späds med vatten och uttorkas med speciell produktionsutrustning. Dessutom tillsätts mjölkprotein till blandningen, vilket ger produkten aromen, färgen och smaken av naturlig grädde (natriumkaseinat), stabilisatorer, surhetsreglerande medel, smakämnen, emulgeringsmedel och färgämnen. Ur medicinsk synvinkel är sammansättningen av torkad grädde av vegetabiliskt ursprung osäker för hälsan: trans-isomera syror absorberas dåligt av kroppen och är cancerframkallande - ämnen som framkallar utvecklingen av cancertumörer. Tyvärr är de en del av de allra flesta industriella kakor, bakverk och konfektyr.
Fördelarna med kräm i pulverform inkluderar låg tillverkningskostnad, lång hållbarhet, samt frånvaro av fetter och kolesterol, vilket med fördel skiljer pulveriserad grädde av vegetabiliskt ursprung från naturligt. På grund av sin kemiska sammansättning blandas produkten bra med andra produkter, löses i eventuella vätskor och krullar sig inte under tillagningen.
Näringsvärde för torr grädde
Naturlig torr kräm skiljer sig från vegetabilisk grädde i en mer värdefull matkomposition. Det innehåller kolin (23,6 mg), vitamin PP (4,154 mg), vitamin E (0,09 mg), vitamin H (3,2 μg), vitamin C (3 mg), vitamin D (0,05 μg)), vitamin B1 (0,3 mg), vitamin B2 (0,9 mg), vitamin B5 (0,4 mg), vitamin B6 (0,05 mg), vitamin B9 (5 μg), vitamin B12 (0, 4 μg), vitamin A (0,05 mg) samt mineraler - tenn (13 μg), strontium (17 μg), kobolt (0,8 μg), aluminium (50 μg), fluor (20 μg), selen (2 μg), krom (2 μg), koppar (12 kg), mangan (0,006 μg), zink (0,4 mg), jod (9 μg), svavel (29 mg), fosfor (543 mg), klor (110 mg), magnesium (80 mg), natrium (201 mg), kalcium (700 mg), magnesium (80 mg).
Kaloriinnehållet på 100 gram torr grädde är 267,3 kcal. Av dem:
- Protein - 76 kcal;
- Fett - 378 kcal;
- Kolhydrater - 121 kcal.
Det höga kaloriinnehållet i gräddpulver gör produkten osäker för överviktiga människor.
Applicering av torr kräm
Kräm i pulverform används ofta vid matlagning, vid tillverkning av bageri, konfektyr och olika drycker - till exempel kaffe.
Du kan enkelt förbereda en grädde för hemlagad bakning baserad på torr grädde. För att göra detta, blanda ihop 4 matskedar torr grädde (du kan smaka på den med choklad), med två glas vatten, en äggula och en matsked mjöl. Slå den resulterande massan med en visp eller mixer, kyla och använd som fyllning för att göra kakor och kex.
Skadorna på torr kräm
Den huvudsakliga negativa effekten av produkten på kroppen utövas av konserveringsmedel och livsmedelstillsatser som ingår i den torra grädden, som faktiskt är kemikalier som är giftiga för vår kropp. Allergister rekommenderar inte användning av krämpulver för personer som har en benägenhet för allergiska reaktioner mot livsmedelsfärger och konserveringsmedel.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
