- Författare Rachel Wainwright wainwright@abchealthonline.com.
- Public 2023-12-15 07:41.
- Senast ändrad 2025-11-02 20:14.
Jäsning
Fermentation (fermentatio) - enzymatisk nedbrytning i enklare föreningar av organiska ämnen, främst kolhydrater; det dominerande antalet jäsningstyper förekommer i cellerna i alla organismer under anaeroba förhållanden med frigöring av energi, som används för att upprätthålla liv.
Jäsningstyper:
- Smörsyra - fortsätter med bildandet av smörsyra, vilket leder till förstörelse av konserver. huvudsakligen resultatet av aktiviteten hos sådana mikroorganismer som obligatoriska anaerober;
- Metan - vilket leder till bildning av metan och utförs som regel av mikroorganismer som kan bryta ned fiber, till exempel under avloppsrening;
- Mjölksyra - vilket leder till bildandet av mjölksyra; används i kombination med mikroorganismer vid produktion av fermenterad mjölk och vissa andra livsmedelsprodukter;
- Alkoholhaltig (synonym: alkoholhaltig jäsning) - resultatet av flödet är bildandet av alkohol och koldioxid; upphetsad av jästliknande organismer och vissa mögel;
- Ättiksyra - vilket leder till bildandet av ättiksyra, initierat under aeroba förhållanden av vissa mikroorganismer.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
