Proteiner (protein)
Proteiner (protein) (proteinum, pl. Proteina) - polymerer innehållande aminosyror förbundna med en peptidbindning i en specifik sekvens; är den viktigaste och nödvändiga komponenten i alla organismer.
Proteintyper:
- Acylbärande proteiner: deltar i kombination med oxidativa enzymer och med transacylaser i biosyntesen av högre fettsyror; polypeptider med en molekylvikt av 10 000 och kovalent bundna till 4-fosfopantotin via en serinrest;
- Virusspecifika proteiner: med information kodad i virusgenomet för deras syntes;
- Virusinducerbara proteiner: bildas i celler infekterade med ett virus;
- Virala strukturproteiner: virusspecifika proteiner som ingår i virionen, några av de virala strukturproteinerna har enzymatisk aktivitet;
- Icke-strukturella virala proteiner: virusspecifika proteiner som inte finns i virionen men är involverade i reproduktionen av viruset; bildas i celler infekterade med ett virus;
- Osmältbara proteiner: livsmedelsproteiner hydrolyseras inte under påverkan av matsmältningsenzymer och assimileras inte av människokroppen.
- Reservproteiner: används av kroppen vid otillräckligt intag av proteiner från maten, de lagras huvudsakligen i muskler och lever;
- Livsmedelsproteiner: ingår i livsmedelsprodukter;
- Allmänna proteiner: hygienisk indikator - mängden proteiner i en livsmedelsprodukt, beräknat på kvävehalten i den.
- Smältbara proteiner: matproteiner, uppdelade till aminosyror av enzymer som utgör matsmältningsjuicer och används av kroppen för biosyntes eller energiproduktion;
- Protein C-reaktivt: beta-globulin detekterat i blodserumet i närvaro av vissa degenerativa, inflammatoriska tumörsjukdomar.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
