Ostronsås
Ostronsås är en uppfinning av det kinesiska köket, en mycket populär produkt i Kina och redan över hela världen.
Det ursprungliga receptet för ostronsås säger att det ska tillagas av ostronkött, men med tanke på de höga råvarukostnaderna används såsen i stor utsträckning från ostrikextrakt erhållet från pressade ostron.
Beredningen för såsen är ett konserverat extrakt, idag säljs det i butiker, så varje hemmafru kan förbereda en exotisk sås som vet receptet hemma.
Hur ostronsås görs
Att göra såsen med extraktet till hands är ganska lätt. Förutom skörd behöver du majs eller potatisstärkelse, karamelliserat socker och mononatriumglutamat - en välkänd och skrämmande smakförstärkare för många, som ändå är utbredd i Kina. Om så önskas kan denna komponent utelämnas eller, om möjligt, naturligt glutamat kan användas, vilket är betydligt dyrare än en artificiell smakförstärkare, och därför inte är så populär.
För att förbereda ostronsåsen blandas alla ovanstående komponenter i en kastrull, lite vatten tillsätts och allt detta hålls eld - det avdunstar. Målet är att uppnå en tjock, syltliknande konsistens. Så snart såsen blir tjockare tas den bort från kaminen och kyls.
Efter tillagningen ska du få en tjock mörkbrun, nästan svart sås med en uttalad ostron (inte fiskig!) Smak.
Såsen lagras i kylen, men inte länge.
Vilka är fördelarna med ostrenextrakt sås?
Tack vare råvarorna som används för att göra såsen innehåller den proteiner, aminosyror, kolhydrater, sockerarter, kalcium, kalium, zink, fosfor, natrium, järn och koppar.
Kineserna älskar ostronsås eftersom det med konstant användning hjälper till att öka effektiviteten och förbättra allmäntillståndet.
Omedelbart efter konsumtion av såsen känns en kraftig energi - detta "påverkar" effekten av glukos.
Kaloriinnehållet på 100 gram sås är 120 kalorier, vilket bör komma ihåg för dem som följer en kalorifattig diet.
Applicera ostronsås
Tvärtemot förväntningarna föredrar de att servera ostronsås inte med fiskrätter eller skaldjur utan med kött. Man tror att såsen bäst betonar smaken av fläsk och nötkött. Som en sista utväg kan du naturligtvis krydda fisk eller kyckling med ostronsås, servera räkor med den.
I sågens hemland äts den till och med med ris, vilket tack vare förbandet visar sig vara saftigt och aromatiskt. I allmänhet används ostronsås i likhet med sojasås i Kina istället för salt.
Användningen av ostronsås vid matlagning innebär alltid att det lagas. Och detta beror på att dess smak manifesterar sig bättre på detta sätt, även om många vitaminer naturligtvis går förlorade. För att minska förlusten av värdefulla näringsämnen läggs såsen till i slutet när skålen är nästan klar.
Här är ett recept på fläsk med ostronsås. För matlagning behöver du 300 gram kött, 1 persikanektarin, 2 ananasskivor på burk, 1 tomat, en fjärdedel paprika, helst röd, 1 lök, 1 morot. Detta är grunden för maträtten. Och för såsen måste du ta 4-5 msk ostronsås, 2-3 teskedar honung, 1 vitlöksklyfta, 0,5 tsk hackad och torkad ingefära.
Fläskdressing bereds i förväg - alla ingredienser till såsen blandas helt enkelt.
Fläsk, förskuren i remsor, saltad och peppar, stekas i olivolja tills den är kokt och överförs till en tallrik. Därefter stekas morötter och lök i samma kastrull, peppar, tomat läggs till dem, efter ett tag - hackad ananas och nektarin. Grönsaker och frukt blandas, stekt kött och sås läggs till dem. I ytterligare en halv minut är allt stekt.
Grönsaker - morötter och lök, som kött, skärs i remsor, persikor - i stora skivor, ananasringar - också stora, i 4 delar.
Kokt ris är perfekt som kötträtter.
Vem kan vara skadligt för ostronsås
Det rekommenderas inte att använda ostronsås för dem som har diabetes eller fetma. Försiktighet bör iakttas vid inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Dessutom, om du är allergisk mot skaldjur är det inte önskvärt att använda sås för matlagning.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
