Calvados
Calvados är en alkoholhaltig dryck som ursprungligen kommer från Frankrike. Det erhålls med metoden för enkel eller dubbel destillation av äppelcider. Under bearbetningen av denna lätta dryck (i cider innehåller den i genomsnitt 5% alkohol), en kalvados som liknar cognac erhålls, vars styrka är 40%.
I grund och botten är calvados ett äpplebrandy som, liksom de flesta alkoholhaltiga drycker som är födda i Frankrike, har samma namn som det territorium där det produceras. Födelseplatsen för Calvados är en av avdelningarna i Normandie, känd för sina äppelodlingar. För produktion av drycken används mer än 30 sorter av äpplen, och inte enkla, utan elit, odlade specifikt för produktion av råvaror för Calvados.
Ju längre kalvadon är åldrad, desto smakligare och mer aromatisk är den. Minimiet anses vara två års åldrande av drycken i ekfat, men enligt tekniken kan äppelbrandy åldras i 3, 4, 6, 12, 15 år. Det finns också "vintage" drycker som är mer än 50 år gamla.
För kulinariska ändamål används ett eller två år gammalt äppelkonjak eller i allmänhet osäsong. Cocktails, flambéer och andra desserter tillagas med Calvados.
Calvados har ett kalorivärde på 256 kalorier.
Användbara egenskaper hos Calvados
Förutom det faktum att äpplebrandy ger verkligt estetiskt nöje och kan tillgodose de högsta kraven på gourmeter, stimulerar det arbetet i mag-tarmkanalen, förbättrar aptiten. Av denna anledning rekommenderas den lägsta åldringsdrycken som aperitif.
En mer respektabel ålder, Calvados är bäst lämpad för att lindra stress efter en hård dag, dekorera en lugn konversation, använda den som en matsmältning - en dryck som konsumeras under en måltid för att förbättra matsmältningen.
De dricker Calvados i små klunkar, sakta värmer upp ett glas med en drink i händerna långsamt - på detta sätt manifesteras dess arom bättre.
Det finns inget behov av att prata om andra användbara kvaliteter av äpplebrandy, vilket dock inte hindrar Calvados från att vara en av de mest kända och krävda alkoholhaltiga dryckerna i världen.
Kontraindikationer för Calvados
Som redan nämnts är äldre äpplebrandy en stark dryck, precis som vodka eller cognac. Det är uppenbart att dess överdrivna användning, trots den magiska äpplesmaken, är fylld med komplikationer av mag-tarmsjukdomar, leversvikt, bukspottkörteln, försämring av hjärnan, kardiovaskulär aktivitet och reproduktionsfunktion.
Du kan inte dricka Calvados för gravida kvinnor, ammande kvinnor, barn under 18 år.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
