Ölförgiftning
Öl är en populär alkoholhaltig dryck (1–14% vol.), En jäsningsprodukt av malt (vanligtvis korn) urt. Jäsning sker med bryggerjäst. Dryckens genomsnittliga styrka varierar i intervallet 3-6% vol., Mängden etylalkohol i lätta sorter - 1-2 och i stark - upp till 14% vol. Alkoholfria sorter, trots namnet, innehåller upp till 1% etanol, eftersom tekniskt fullständigt avlägsnande av det inte är möjligt.
Källa: depositphotos.com
Korn anses vara ett traditionellt råmaterial för beredningen av drycken; vete, råg, ris, majs används också. I vissa kulturer är banan, grönsaker, frukt, mejeriprodukter och växtbaserade öl populära.
Bearbetningsmetoden skiljer mellan pastöriserad och opasteuriserad, filtrerad och ofiltrerad öl. Hållbarheten för en pastöriserad dryck som har genomgått lämplig värmebehandling är maximalt sex månader, opastöriserad - högst en månad vid en temperatur på 2 till 12 ºС, oftare från 5 till 7 dagar. Opastöriserat öl genomgår ofta en filtreringsprocess för att avlägsna överflödigt jäst och partikelföroreningar, vilket förlänger hållbarheten.
Öl har ett antal positiva egenskaper: högt innehåll av vitaminer (B 2, B 6, B 12, biotin, nikotin, folsyra och pantotensyra), spårämnen (kalium, kalcium, magnesium, kisel, fosfor, svavel) och antioxidanter, samt löslig fiber vilket minskar risken för vissa sjukdomar. De negativa konsekvenserna av den systematiska användningen av drycken är dock mycket viktigare: ölalkoholism, nedsatt njurfunktion, akut berusning (på grund av användningen av syntetiska skumstabilisatorer).
Hur händer ölförgiftning?
Ölförgiftning är möjlig på grund av dess otillräckliga kvalitet eller vid överdriven konsumtion när akut alkoholförgiftning utvecklas.
Vanligtvis utvecklas ölförgiftning av följande skäl:
- dricka en drink som har gått ut;
- brott mot lagrings- och transportstandarder;
- brott mot sanitära och epidemiologiska krav för försäljning av drycken.
Den största faran med tanke på eventuell förgiftning med en lågkvalitetsprodukt utgörs av småskaliga handelspaviljonger som säljer fatöl. Eftersom drycken i sådana butiker lagras i fat, är det nödvändigt att uppfylla ett antal stränga krav för att bibehålla rätt ölkvalitet: temperatur från 10 till 20 ºС (optimal - 15 ºС), vilket säkerställer tillräcklig ventilation, daglig spolning av dryckesförsörjningssystemet, förhindrar ansamling av ölrester i matningslinjen efter slutet av skiftet, inga tekniska skador i systemet. Behållaren som drycken hälls i måste vara engångsbruk; att hälla öl i din egen behållare är oacceptabelt. Det är oerhört viktigt att säljaren har en hälsobok som bekräftar frånvaron av socialt farliga smittsamma sjukdomar. Självklartatt det är mycket svårt för köparen att kontrollera efterlevnaden av alla villkor.
Efter utgången av den garanterade hållbarheten börjar bakterier föröka sig i drycken, vilket kan leda till matförgiftning.
Det finns en möjlighet att förgiftas med öl som köpts i stora detaljhandelskedjor om den lagrades eller transporterades i strid med gällande standarder innan den visades i försäljningsområdet.
Förgiftningssymtom
Ölförgiftning kännetecknas av:
- akut debut 2–6 timmar efter att ha druckit;
- illamående, upprepad kräkning
- lös avföring (flera till tio gånger om dagen eller mer);
- kramper i buksmärtor;
- en ökning av kroppstemperaturen till subfebrilt antal, mindre ofta upp till 38-39 ºС (vanligtvis kortvarig, upp till en dag);
- frossa, allmän svaghet
- huvudvärk, yrsel.
En objektiv undersökning avslöjar blekhet i huden (i svåra fall är perifer cyanos möjlig), kalla extremiteter, ömhet till palpation i magen, runt naveln, ibland i rätt hypokondrium, ökad hjärtfrekvens, lägre blodtryck. Symtom slutar i de flesta fall efter 1-3 dagar. Vid svår förgiftning fortsätter manifestationer av dyspeptiska och berusande syndrom i 3-5 dagar, komplikationer kan utvecklas i form av akuta lesioner i olika organ.
Förutom matförgiftning är alkoholförgiftning möjlig när man dricker öl, vilket har liknande symtom. Ett utmärkande drag är närvaron av berusning och neurologiska manifestationer (desorientering, diskoordinering, ostadig gång, sluddrigt tal, förändringar i känslomässiga reaktioner).
Källa: depositphotos.com
Första hjälpen för ölförgiftning
- Magsköljning med 1-1,5 liter varmt vatten eller en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat, för vilken du behöver dricka vätskan och, genom att trycka på tungans rot, framkalla en emetisk uppmaning. Upprepa proceduren flera gånger tills rent tvättvatten visas.
- Mottagning av enterosorbenter (aktivt kol, Enterosgel, Polysorb, Lactofiltrum).
- Tar saltlösning (magnesiumsulfat).
- Påfyllning av vätska som går förlorad med lös avföring och kräkningar (saltlösning Regidron, Hydrovit, Oralit eller svagt svart te utan socker, vatten - ofta i små portioner).
När krävs läkarvård?
Kvalificerad hjälp behövs om:
- Mot bakgrund av brådskande åtgärder försämras offrets tillstånd eller är stabilt otillfredsställande.
- neurologiska symtom uppträdde (intensiv huvudvärk, diskoordinering, syn- eller talsvårigheter, kramper);
- det finns spår av blod i kräkningen eller avföringen;
- symtom på uttorkning uppträdde (muntorrhet, minskat blodtryck, minskad urinering);
- kräkningar eller diarré blir okontrollerbart utmattande;
- ett barn, äldre person eller gravid kvinna skadas.
Möjliga konsekvenser
Under återhämtningsperioden måste offret följa en strikt diet och äta fraktionerat, ofta och vägrar att använda kryddor, kryddor, stekt, kryddig och salt mat.
En komplikation av den uppskjutna förgiftningen kan vara en reaktiv inflammation i bukspottkörteln, levern, gallvägarna, njurarna, tarmarna. Mot bakgrund av akut berusning kan befintliga kroniska sjukdomar förvärras. Den vanligaste komplikationen är en kränkning av tarmmikrofloran, dysbios.
Förebyggande
För att förhindra ölförgiftning måste följande rekommendationer följas:
- när du köper en drink, föredra stora specialiserade detaljhandelskedjor;
- köp inte öl med ett utgångsdatum, med skadade eller oläsliga markeringar, med ränder och klistermärken på behållaren;
- köp inte en drink i varmt väder i små butiker som inte är utrustade med kylskåp;
- ta hänsyn till att närvaron av grumlighet och sediment endast är tillåten i ofiltrerat öl;
- avstå från att köpa fatöl om det finns tvivel om behållarens och utrustningens renhet, om säljaren inte kan presentera medföljande dokumentation för produkten.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Olesya Smolnyakova Terapi, klinisk farmakologi och farmakoterapi Om författaren
Utbildning: högre, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), specialitet "Allmän medicin", examen "Läkare". 2008-2012 - Doktorand vid Institutionen för klinisk farmakologi, KSMU, kandidat för medicinska vetenskaper (2013, specialitet "Farmakologi, klinisk farmakologi"). 2014-2015 - professionell omskolning, specialitet "Management in education", FSBEI HPE "KSU".
Informationen är generaliserad och tillhandahålls endast i informationssyfte. Vid första tecken på sjukdom, kontakta din läkare. Självmedicinering är hälsofarligt!
